El Guayabo

Algunas apreciaciones sobre el guayabo
“El olor del trópico es el olor de la guayaba”
Gabriel García Márquez
Los guayabos (Psidium spp.) son un género de unas cien especies de arbustos tropicales yárboles pequeños de la familia Myrtacea, entre las que destaca Psidium guajava L. que es el árbol frutal de la guayaba. La guayaba es originaria de la América tropical y es consumida tanto frescacomo procesada en forma de pulpas, jugos, mermeladas y conservas, de gran aceptación en la mayor parte de países tropicales donde se cultiva masivamente (solo en las llanuras de Maracaibo-Venezuela hay4.000 ha de guayabos cultivados). En alguno de estos países llega a ser un arbusto invasor. Especies muy apreciadas por los apicultores por su floración continuada, es corriente encontrarlas en laformación de setos vivos. Los países productores son: Brasil (goiaba), Colombia, Perú, Estados Unidos (guava), Ecuador, México (arrayana), Venezuela, Costa Rica, Cuba, Puerto Rico, India, Sudáfrica,Filipinas.
Las hojas y la corteza de la raíz del guayabo contienen abundantes sustancias tánicas. En América Central se vienen empleando desde tiempo inmemorial para combatir las diarreas y la disentería.Aplicada localmente en forma de enjuagues bucales y de gargarismos, su decocción también resulta útil en caso de estomatitis (inflamación de la mucosa bucal) y de faringitis. Los frutos contienenmucílagos, pectinas, pequeñas cantidades de prótidos y lípidos, minerales (potasio, calcio, hierro y fósforo, sobre todo) y vitaminas A, B, y especialmente la C, alrededor de 300 mg/100gr de pulpa en lasvariedades rosadas fundamentalmente. Esta situación hace que la fruta de la guayaba se utilice como aditivo para preparar otros jugos y purés a fin de fortificar su contenido de vitamina. Su aroma esinconfundible en multitud de recetas de dulces y postres sabrosos. Sus aplicaciones terapéuticas también son notables: Tienen propiedades antiescorbúticas, remineralizantes y tonificantes. Su uso se...