El Pan Saborizado

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INDICE
Introducción……………………………………………………………………………………………..3
Identificación del problema……………………………………………………………………..4
El pan en la alimentación………………………………………………………………………….5
La importancia de la levadura…………………………………………………………………..6
La masa madre…………………………………………………………………………………………7
Diseño de propuesta solución…………………………………………………………………..8
Organización ygestión………………………………………………………………………………9
Planificación y ejecución…………………………………………………………………………..9
Pancitos de kuratú: receta……………………………………………………………………….10
Evaluación y perfeccionamiento……………………………………………………………..10
Conclusión……………………………………………………………………………………………….11
Biografía………………………………………………………………………………………………….12
Anexos…………………………………………………………………………………………………….13



Introducción
El pan es, sindudas uno de los elementos más conocidos y difundidos en todas las culturas del mundo. No existe civilización antigua o moderna en cualquier continente; ni regiones o zonas climáticas en el más remoto de los países que no posea una variante de pan o producto farináceo, dulce o salado dentro de sus alimentos principales.
Si bien es cierto que l pan simple y conocido de todos los días forma parte de labase de la pirámide alimentaria y es uno de los componentes esenciales en una dieta equilibrada, a la hora de acercar a nuestra mesa un sabor deferente, el agregado de hierbas, fiambres, verduras o diferentes ingredientes al pan, da origen a un nuevo exquisito manjar: los panes saborizados.
Siguiendo más o menos las mismas recetas estándar que para la elaboración de panes -harina, agua,levadura, masa madre, sal- junto al agregado de distintos elementos podemos crear los más sabrosos, gustosos y exóticos panes saborizados.
La degustación de los mismos de han popularizados en los últimos tiempos, de tal manera que se han logrado llevar a la mesa los aromas y gustos más disímiles. En la actualidad los panes saborizados se sirven junto a picadas o tablas con quesos fiambres, en salada,pastas, carnes rojas, blancas, pescados, etc.
La hierba que se ha investigado para la elaboración del pan fue el CILANTRO.
EL CILANTRO
El cilantro es conocido por el sabor y frescor que aporta a los platos de la gastronomía de diversos países. Es una hierba aromática, que es utilizada desde tiempos remotos tanto como ingrediente para cocinar, así como elementos para remedios naturales.
Desdetiempos ancestrales, el cilantro, también es denominado cilantro, jilantro, en nuestra zona que viene desde el país de Paraguay es llamado KURATU, entre otros ha sido utilizado como ingrediente para realzar el sabor y aroma de la cocina, lo innovador es que lo utilizaremos para saborizar el pan.
Es de tallo extenso, hojas pequeñas y color verde, es una planta de un gran aroma fresco.
PROPIEDADES DELCILANTRO
A pesar de que se le conoce mas como ingrediente para la cocina es una planta con diversas propiedades:
Estimular la atención, propiedades digestivas, relajante muscular. También es utilizado para la elaboración de licores, perfumes y productos aromáticos, etc.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA
La idea de este proyecto surgió a partir de que durante los días hábiles escolares se noshacía difícil consumir un verdadero alimento nutritivo debido a la escases del mismo en la cantina escolar y además sus altos precios.
Concluimos entonces en que lo mejor iba a ser que nosotros mismos elaboremos un alimento tan delicioso y conocido en el mundo entero así lo podamos disgustar en los recreos y horas libres que tengamos en la institución junto a nuestros compañeros. Demás está decirque podemos elaborar el pan (en este caso saborizado) a grandes cantidades a modo de llevarlo a un proyecto de micro emprendimiento y que además tiene también una muy buena salida laboral.

EL PAN
El pan en la alimentación
Como ya hemos dicho la inclusión del pan en la dieta daría es fundamental. Si bien es cierto que con el correr de los años y el paso del tiempo su consumo debe ir...