Panes saborizados

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (398 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 29 de octubre de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
PANES SABORIZADOS v2.0
• 1 kg más 1 taza de harina
• 100 gr de levadura en polvo
• 80 gr de mantequilla
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Ajo picadito, cebolla picadita, o quesoparmesano rallado o lo que más te guste

¿Cómo se prepara pancitos saborizados?

Disolver la levadura con agua tibia y la cucharadita de azúcar, poner la harina en forma de anillo en la mesa, poneren el centro la sal, la mantequilla, el ingrediente que le dará sabor a los pancitos (el que haya elegido) y la levadura disuelta. Mezclar todo bien y amasar hasta que tenga una masa lisa, elástica,que no se pega. Poner en un bol, taparlo y dejarlo una hora en lugar tibio, hasta que duplique su tamaño. Luego, volver a amasar y armar panecitos del tamaño que desee (tenga en cuenta que van ahincharse por la levadura), colocarlos en bandejas para horno enharinadas, dejarlos reposar una media hora (vuelven a crecer) y cocine en horno bien caliente hasta que estén doraditos.

Ingredientes:
•Harina: 500 g
• Levadura Fresca CALSA: 50 g
• Agua: 250 cc
• Azúcar: 25 g
• Sal: 10 g
• Manteca o margarina: 25 g

Cocción:15 min.
Preparación:
• Amasamos todos los ingredientes hasta lograruna masa suave, lisa y sedosa. Incorporamos el sabor del pan que elegimos.

• Dejamos leudar hasta el doble de su volumen. Dividimos la masa en bollitos para armar los panes a gusto.

• Dejamosdescansar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Pintamos la superficie de los panes con el huevo batido con leche.

• Cocinamos en horno algo fuerte (210 ºC) por 15 min.

Sabores
• Pancitos dequeso: Agregamos a la masa 80 g de queso parmesano rallado y después de pintar los pancitos, espolvoreamos con 2 cucharadas de este queso rallado grueso y condimentamos con pimienta o pimentón. También,podemos reemplazar este queso por roquefort o gruyere.

• Pancitos provenzales: Agregamos a la masa 2 dientes de ajo picados y rehogados en margarina y 3 cucharadas de perejil fresco picado.

•...
tracking img