El Tomate Crudo Es Muy Rico En LICOPENO

El tomate crudo es muy rico en LICOPENO, un caroteno que le da el color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cáncer de próstata. También contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas que tienen efectos anti cancerígenos, además ciertos estudios, por ejemplo, han determinado que el sofrito de tomate protege el corazón y que consumirlo triturado ayuda a reducir los nivelesde colesterol.
Un investigación de las universidades británicas BRISTOL, CAMBRIDGE Y OXFORD determinó que comer un promedio de diez porciones de tomate a la semana, en cualquier tipo de preparación, reduce en un 18% las probabilidades de desarrollar la forma más común de cáncer entre los hombres.
"Nuestros hallazgos sugieren que los tomates pueden jugar un papel importante en la prevencióndel cáncer de próstata. Aunque serán necesarios más estudios para confirmar estos resultados, los hombres deberían incluir en su dieta una amplia variedad de frutas y verduras", aseguró Vanesa Er, de la Escuela de Medicina Social y Comunitaria en la Universidad de Bristol, principal autora del estudio.


Estudios realizados por el INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTOS DEL REINO UNIDO indican que elconsumo de brócoli (así como de otras crucíferas: coliflor, repollo, etc) presenta un efecto beneficioso para la prevención del cáncer sabiendo que el SULFORAFANO (reconocido científicamente como un agente quimio-protector contra el cáncer) y los ISOTIOCIANATOS presentes en el brócoli pueden detener el proceso de proliferación celular de las etapas iniciales del cáncer de próstata, colon, mama,hígado, vejiga, huesos, páncreas, piel o leucemia ya que elimina la proteína del gen p53.
Para ello es suficiente consumir unas pocas raciones por semana de estas hortalizas.














1. GARBANZOS CON TOMATE

Ingredientes:
-500 o 600 gramos de garbanzos cocidos
-1 cebolla grande
-dos dientes de ajo
-3 tomates
-sal
-pimienta
-cominos
-aceite de oliva

Preparación:
Se pela la cebolla y se parte endados, se parte el ajo en laminas y se pone todo a pochar en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, cuando la cebolla esté transparente se le añade los tomates pelados y partidos en daditos. Se cocina todo a fuego lento y cuando el tomate cambie de color y pierda un poco el agua se echan los garbanzos, y se cocina todo junto unos minutos, se echa sal, pimienta y comino (a gusto) y se le daunas vueltas, se deja a fuego lento hasta q se consuma el agua del tomate.



2. TOMATE RELLENO
Ingredientes:
-Tomates grandes
-Carne picada, jamón serrano en trocitos y queso rallado.
-Cebolla, ajo, aceitunas verdes en trocitos, sal, pimienta, perejil, vino blanco y aceite de oliva.

Preparación:
Se Cortan los tomates por la mitad, se saca la pulpa, y se ponen en un papel de cocina para queescurra el agua.
Mientras, preparo el relleno, hago un sofrito con la cebolla el ajo, la pulpa de los tomates ,cuando está todo pochado, añado la carne y los trocitos de jamón, la dejo hacer a fuego lento y cuando está casi terminada, le añado un poquito de vino blanco, sal, pimento y dejo enfriar.
Relleno los tomates y los pongo al microondas 12 minutos aproximadamente, cuando están listos, le pongoel queso rallado y los gratino unos minutos, y listo para la mesa, quedan buenísimos y es plato único, tiene todos los componentes para ser un plato equilibrado, en nutrientes.




3. SOPA DE TOMATE
Ingredientes:
-2 Kg. de tomates maduros
-1 cebolla o puerro
-1/2 pimiento verde
-2 dientes de ajo
-2 ó 3 ramitas de apio blanco
-Sal
-Un chorrito de aceite de oliva
-Albahaca fresca
-AguaPreparación:
Se lavan los ingredientes y se ponen en una olla a presión o caldero. Se cubre de agua y se pone al fuego (en olla lleva como 15 minutos y en el caldero 35 o 40).
Una vez cocido, se tritura todo con la batidora y se pasa por el chino (o se pasa por el pasapuré). Se rectifica de sal, se le añade albahaca fresca y listo.



4. ZUMO DE TOMATE

Ingredientes:
- 16 tomates maduros
- Albahaca y...