El volumen de las moleculas y el numero de avogrado

EL VOLUMEN DE LAS MOLECULAS Y EL NUMERO DE AVOGRADO

1. Objetivos:
* Investigar mediante varias pruebas algunas propiedades químicas y físicas de los ácidos carboxílicos y las aminas.

* Observar la solubilidad de los ácidos carboxílicos y las aminas en algunos compuestos acuosos y orgánicos.

* Identificar el grupo carboxilo por medio de la prueba con yoduro-yodato enpresencia de un indicador (almidón).

* Identificar la presencia del grupo amino mediante la reacción con la lignina del papel periódico.

2. Resultados:
Tabla1. Prueba de solubilidad en agua y éter de petróleo
Compuesto | Solubilidad en agua | Solubilidad en éter de petróleo |
Acido benzoico | I | I |
Acido salicílico | I | I |
o-toluidina | I | S |
anilina | I | I |
Soluble: Sinsoluble: I
Tabla2. Solubilidad en NaOH  y HCl al 10%
Compuesto | Solubilidad en NaOH | Solubilidad en HCL |
Acido benzoico | S | I |
Acido salicílico | S | I |
o-toluidina | I | S |
anilina | I | S |

Tabla 3.  Reacción de acido carboxílico con Yoduro-Yodato
Compuesto | Observaciones |
Acido benzoico | inicialmente se formo un precipitado de color blanco cuando se adiciono unasolución al 2% de KI, después al adicionar  el KIO3 AL 4% el precipitado se torno color amarillo naranja Al colocar el tubo de ensayo en baño maría durante un minuto el precipitado se fue diluyendo quedando un liquido de color vino tinto oscuro.  |
Acido salicílico | No se formo un precipitado, sin embargo , si hubo una reacción ya que, al adicionar una solución al 2% de KI la reacción dio de colornaranja, después al agregar 0,5 mL de una solución al 4%  de yodato de potasio el dio un color vino tinto claro. |

Tabla 4. Prueba del papel periódico
Compuesto | Observaciones |
o-toluidina | Al adicionar HCL al 10% en el periódico mojado dio una reacción mostrando un color amarillo |
anilina | Al adicionar HCL al 10% en el periódico mojado dio una reacción mostrando un color amarillo |3. Análisis de resultados:
Los ácidos carboxílicos son compuestos que poseen en su estructura molecular un grupo carbonilo con una hibridación sp2 así como las cetonas y los aldehídos y se caracterizan por hacer sustituciones nucleofílicas en el grupo acilo.

La molécula es prácticamente plana; el átomo de carbono con hibridación sp2, con ángulos de enlace prácticamente trigonales; elenlace O-H también se encuentra en este plano, eclipsado con el enlace C=O. por lo tanto, la conformación más estable es la forma eclipsada.

Uno de los pares de electrones no compartidos del átomo de oxígeno del grupo hidroxilo está deslocalizado en el sistema electrofílico π del grupo carbonilo

Una característica de los ácidos carboxílicos es que se encuentran formados por estructurasmoleculares capaces de formar enlaces de hidrógeno con el agua o etanol haciendo que sean solubles en solventes polares. Debido a la formación de estos enlaces, el punto de fusión y ebullición son altos en comparación a moléculas alifáticas de mismo peso molecular.

Figura 1. Dimeros de Puentes de hidrogeno del ácido benzoico

Figura 2. Estructura del ácido salicílico

Los ácidos carboxílicostienen un grupo carboxilo –COOH que le confiere carácter polar a los ácidos permitiendo la formación de puentes de hidrogeno entre el acido y las moléculas de agua, pero debido al anillo aromático que poseen las estructuras del ácido benzoico y el acido salicílico generan que la solubilidad en agua vaya disminuyendo.

Debido a la naturaleza del grupo carbonilo, la cual le confiere una polaridada la molécula, no es soluble solventes no polares como el éter de petróleo. Pero si se llegara a utilizar solventes un poco menos polares que el agua como lo son los alcoholes, si se presentaría una solubilidad de los ácidos carboxílicos.

En la tabla de solubilidad con NaOH, se presenta que una base fuerte puede desprotonar completamente a un ácido carboxílico. Los productos que se obtienen...