elaboración del Tequila
Páginas: 3 (747 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2014
Introducción
En esta presentación se mostrara, como es la elaboración del tequila ya que es una bebida conocida mundialmente, rica en sabor y conmuchos beneficios ya que muchas personas la consumen es de interés saber qué proceso debe llevar para su elaboración.
Justificación
Escogí este tema ya que como vivo en Tequila Jalisco y aquíprincipalmente se elabora la bebida del tequila y al ser una de las bebidas más conocidas mundialmente y consumidas por muchas personas, me parece ser muy interesante el conocer su elaboración.
Pasosa seguir para la elaboración del tequila
PRIMER PASO
LA ELABORACION DEL TEQUILA PARTE DEL CULTIVO DE AGAVE EN EL TERRITORIO DE ORIGEN TDO.Nº1-SELECCIÓN DE HIJUELOS DE LA ESPECIE DEL AGAVE“TEQUILA WEBER” VARIEDAD AZUL, PARA SER PLANTADOS UNICAMENTE POR TDO. ZONA PROTEGIDA POR LA DECLARACION GENERAL DE PROTECCION A LA DENOMINACION DE ORIGEN; ESTOS HIJUELOS DEVEN DE ESTAR LIBRES DEENFERMEDADES Y CON UNA ALTURA APROXIMADAMENTE DE 50CM.
SEGUNDO PASO
EL CICLO DE LA PLANTA ES DE APROXIMADAMENTE 10 AÑOS, PLAZO EN EL QUE ALCANZA SU PLENA MADUREZ; ES DECIR, CUANDO ES CAPAZ APORTAR LASMEJORES MIELES, Y ESTA LISTA PARA LA JIMA.
TERCER PASO
LA JIMA CONCISTE EN CORTAR LAS HOJAS DE LA PLANTA AL RAS DE LA BASE, PARA DEJAR ÚNICAMENTE LA CABEZA O CORAZON DEL AGAVE.
CUARTO PASO
ELPROCESO DE FABRICACION SE INICIA CON EL COCIMIENTO Y MOLIDA DE PIÑAS LAS CABEZAS DEL AGAVE.EL COCIMIENTO SE REALIZA CON VAPOR DE AGUA A PRECION, YA SEA EN LOS TRADICIONALES HORNOS DE MAPOSTERIA O ENAUTOCLAVES (MEDIO DIA – 12 HORAS) EL TIEMPO EN LOS HORNOS ES DE (48 HORAS). LA FINALIDAD DE ESTA ETAPA ES EXTRAER LOS AZUCARES DE LA PIÑA DE AGAVE CONVERTIRLOS EN AZUCARES COMO FRUCTUOSA Y SACAROSA, LOSCUALES SON FACILMENTE FERMENTECIBLES.AL TERMINAR EL COCIMIENTO EL AGAVE COCIDO SE TRANSPORTA A MOLINOS DEONDE SE CORTA EN PEQUEÑOS PADAZOS.
QUINTO PASO
EXTRACCION DE MIELES Y RECIDUOS DE...
Introducción
En esta presentación se mostrara, como es la elaboración del tequila ya que es una bebida conocida mundialmente, rica en sabor y conmuchos beneficios ya que muchas personas la consumen es de interés saber qué proceso debe llevar para su elaboración.
Justificación
Escogí este tema ya que como vivo en Tequila Jalisco y aquíprincipalmente se elabora la bebida del tequila y al ser una de las bebidas más conocidas mundialmente y consumidas por muchas personas, me parece ser muy interesante el conocer su elaboración.
Pasosa seguir para la elaboración del tequila
PRIMER PASO
LA ELABORACION DEL TEQUILA PARTE DEL CULTIVO DE AGAVE EN EL TERRITORIO DE ORIGEN TDO.Nº1-SELECCIÓN DE HIJUELOS DE LA ESPECIE DEL AGAVE“TEQUILA WEBER” VARIEDAD AZUL, PARA SER PLANTADOS UNICAMENTE POR TDO. ZONA PROTEGIDA POR LA DECLARACION GENERAL DE PROTECCION A LA DENOMINACION DE ORIGEN; ESTOS HIJUELOS DEVEN DE ESTAR LIBRES DEENFERMEDADES Y CON UNA ALTURA APROXIMADAMENTE DE 50CM.
SEGUNDO PASO
EL CICLO DE LA PLANTA ES DE APROXIMADAMENTE 10 AÑOS, PLAZO EN EL QUE ALCANZA SU PLENA MADUREZ; ES DECIR, CUANDO ES CAPAZ APORTAR LASMEJORES MIELES, Y ESTA LISTA PARA LA JIMA.
TERCER PASO
LA JIMA CONCISTE EN CORTAR LAS HOJAS DE LA PLANTA AL RAS DE LA BASE, PARA DEJAR ÚNICAMENTE LA CABEZA O CORAZON DEL AGAVE.
CUARTO PASO
ELPROCESO DE FABRICACION SE INICIA CON EL COCIMIENTO Y MOLIDA DE PIÑAS LAS CABEZAS DEL AGAVE.EL COCIMIENTO SE REALIZA CON VAPOR DE AGUA A PRECION, YA SEA EN LOS TRADICIONALES HORNOS DE MAPOSTERIA O ENAUTOCLAVES (MEDIO DIA – 12 HORAS) EL TIEMPO EN LOS HORNOS ES DE (48 HORAS). LA FINALIDAD DE ESTA ETAPA ES EXTRAER LOS AZUCARES DE LA PIÑA DE AGAVE CONVERTIRLOS EN AZUCARES COMO FRUCTUOSA Y SACAROSA, LOSCUALES SON FACILMENTE FERMENTECIBLES.AL TERMINAR EL COCIMIENTO EL AGAVE COCIDO SE TRANSPORTA A MOLINOS DEONDE SE CORTA EN PEQUEÑOS PADAZOS.
QUINTO PASO
EXTRACCION DE MIELES Y RECIDUOS DE...
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