Elaboracion De Alfajor De Chocolate

Elaboración de Alfajor de chocolate con relleno de dulce de leche de Lúcuma

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Elaboración de Alfajor con cocoa con relleno de dulce de leche de Lúcuma


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Materiales para la Elaboración deAlfajor de chocolate con relleno de dulce de leche de Lúcuma


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Yema de huevo Harina pastelerachocolate


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Cocoa MantequillaElaboración de Alfajor de cocoa con relleno de dulce de leche de LúcumaElaboración de Alfajor de chocolate con relleno de dulce de leche de Lúcuma






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Se pesaron los ingredientes: la harina pastelera y la margarina.

Se trozo elchocolate en taza y se procedió a realizar un baño maria con la finalidad de disolver el producto.

Se realiza el primer mezclado para ir incorporando el chocolate.

Se mezclan los ingredientes pesadosy la yema de huevo.

Se obtiene una masa homogénea semi liquida para adicionar a la masa en la mezcladora

Se procede a estirar la masa mediante el uso de un rodillo.

Se obtiene una masamarmoleada que va tomando color conforme a la adición del chocolate.

Se procedió a embandejar

Se realiza el cortado

Se llevo a el horno a una temperatura de 150-160° C por un tiempo de15 min ,luego de esto se dejo enfriar por un lapso de 30min.

Se realza la adición del dulce de leche de lúcuma como relleno.

Se proceden a colocar las tapas.

Se espolvorea el producto y se...