elaboracion del queso crema

ELABORACION DE QUESO QUEMA “ PASTEUR”
Se planea producir 120 kilos de queso que nos equivale a 48 piezas de QUESO CREMA , se necesita el siguiente material :
Leche (100 lt)
$900
Cultivo ( 1pasta)
$15
Cloruro de calcio (30gr)
$35
Gelatina (50gr)
$15
Crema (4 lt)
$1200
Sal (10gr)
$1
Cuajo liquido (40 ml)
$20
Moldes (250 gr)
$2.50 c/u * 48
TOTAL2291
Esta empresa solicita 2 turnos de 8 horas por 6 dias a la semana y un dia de descanso, asi se tiene un gaSto de mano de obra directa al proceso de :-5 encargados de cada etapa del proceso con un salario de $2400 a la semana
-10 obreros con un salario de $3840 a la semana
LOS GASTOS DE FABRICACION, los que no dependen al proceso directo dela elaboración del queso son los siguiente:
Luz por $25,00
Teléfono $3,000
Gas $15,000
Mantenimiento $15,000
Intendencia $1200
Agua $50,000






GASTOS DE ADMINISTRACIONMAQUINARIA Y CAPACIDAD
UN TANQUE DE GRANJA VERTICAL
Capacidad 100 l
Agitador en acero inoxidable que asegura una perfecta
homogeneización del producto.
Regleta de medición volumen en aceroinoxidable.
Unidades frigorífi cas refrigerantes R-22 acopladas o
separadas del tanque según modelo.
Termómetro y termostato para control de temperatura.
Dimensiones 580 mm (diámetro) x 1.110 mm(altura)

UN TANQUE DE GRANJA VERTICAL
Capacidad 100 l
Tanque interior, como revestimiento exterior en acero
inoxidable AISI 304.
Evaporador en acero inoxidable. AISI-304.
Aislamiento efectivomediante poliuretano.
Patas de regulación ajustable.
Conexión de salida DN-50 sin grifo.
Agitador en acero inoxidable que asegura una perfecta
homogeneización del producto.

PASTEURIZADOR A PLACASAUTÓNOMO
Ciclo térmico 4-75-30ºC
Calentamiento por medio de resistencia eléctrica.
Partes en contacto con la leche fabricadas enteramente
en acero inoxidable AISI-304 y 316.
Bomba centrífuga...