Empanadas árabes

EMPANADAS ÁRABES (24 apróx)

Ingredientes de Masa

← 450 gr. de harina
← 1 cda. de azúcar
← 1 cda. de levadura
← 5 cdas. de agua tibia

Ingredientes de relleno

← 1kg.de carne picada
← 1 ají verde
← 2 cebollas medianas/grandes
← 2 tomates grandes
← jugo de 2 limones
← sal y pimienta, orégano
← pimiento rojo (puede ir o no)
← 1pocillo de aceite

Preparación Masa:

1. Disolver la levadura junto con el azúcar y el agua tibia. Mezclarla con la harina, la sal y con agua suficiente para formar una masa.
2. Colocar sobrela tabla de amasar, sobar unos 5 min. Cubrir con una servilleta y finalmente ponerla en lugar tibio, dejándola descansar unos 35 ó 45 min. Para que leve.
3. Cortar la masa en pequeños bollos,amasar uno por uno estirándolos hasta que resulten discos de 15 cm. de diámetro y 3 mm. de espesor.
4. Colocar una cda. de relleno crudo sobre cada disco y doblar hacia adentro tres lados del disco,para que quede en forma de triángulo.
5. En el centro debe dejarse una pequeña abertura para que no se abra la masa.
6. Por último se unta una asadera con un poco de manteca, se colocan lasempanadas y se hornean durante 15 ó 20 min.

Preparación Relleno:
El relleno se utiliza crudo. Los ingredientes del relleno deben estar bien picados y mezclados con la carne, el jugo de limón, la saly la pimienta.

1. Se pone la carne en un bowl grande. Se pican las cebollas, el pimiento y los tomates y se los agrega, junto con el orégano, el ají, la sal y la pimienta.
2. Se exprimen loslimones y se agrega el jugo a la preparación, junto con el aceite. Se mezcla bien toda la preparación y se la deja macerar por lo menos 3 horas (en lo posible tapada con un repasador).
3. Searman las empanadas y se las hornea. (es conveniente que la placa en donde se las coloque se encuentre aceitada, o con un poco de agua, o con harina de maíz, de modo de evitar que se peguen). El tiempo...