Enlace peptidico

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 2 (395 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 1 de junio de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
ENLACE PEPTÍDICO
• El enlace peptídico es un enlace covalente entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínas estánformados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos.

• La unión de dos o más aminoácidos (AA) mediante enlaces amida origina los péptidos.

• En los péptidos y en las proteínas, estosenlaces amida reciben el nombre de enlaces peptídicos y son el resultado de la reacción del grupo carboxilo de un AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua

• El enlacepeptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.


Formación de un dipéptido por la unión de dosaminoácidos mediante un enlace peptídico.



CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DEL ENLACE
• Podríamos pensar que una proteína puede adoptar miles de conformaciones debidas al giro libre en torno a losenlaces sencillos.

• Sin embargo, en su estado natural sólo adoptan una única conformación tridimensional que llamamos conformación nativa; que es directamente responsable de la actividad de laproteína.
• También podemos observar que, cuando se produce el enlace, se desprende una molécula de H2O.

• Esto hizo pensar que no podía haber giro libre en todos los enlaces; y efectivamente,mediante difracción de Rayos X se vio que el enlace peptídico era más corto que un enlace sencillo normal, porque tiene un cierto carácter (60%) de enlace doble, ya que se estabiliza por resonancia.

•Otra consecuencia importante de la resonancia es que incrementa la polaridad del enlace peptídico y se establece un momento dipol. Por este motivo, cada enlace peptídico puede participar en dospuentes de hidrógeno. En uno de ellos, el grupo -NH- actúa como donador de hidrógeno y en el otro, el grupo -CO- actúa como receptor de hidrógeno. Esta propiedad contribuye notablemente al plegamiento...
tracking img