Enlace Peptidico

4.2 ENLACE PEPTÍDICO
4.2.1 DEFINICION:
Es un enlace entre el grupo amino (–NH2) de un aminoácido y el grupo carboxilo (–COOH) de otro aminoácido. Los péptidos y las proteínas están formados por la unión de aminoácidos mediante enlaces peptídicos. El enlace peptídico implica la pérdida de una molécula de agua y la formación de un enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amidasustituido.
4.2.2 FORMACION:
El enlace peptidico se forma por la reaccion entre el grupo amino (NH2) de un aminoacido y el grupo acido (COOH) del otro aminoacido, y con deprendimiento de una molecula de agua y quedan enlazados de la siguiente manera:

COOH + NH2 ---------> CO-NH + H2O
4.2.3 PEPTIDOS:
Los péptidos son moléculas formadas por la unión de dos o más aminoácidos mediante enlaces peptídicos.Se diferencian de las proteínas en que son más pequeños, es decir, tienen menos aminoácidos. Algunos de ellos tienen una función enzimática y participan en la regulación homeostática del organismo. Los neuropéptidos (encefalinas, endorfinas, dinorfinas) actúan como neurotransmisores.
4.2.4 CLASIFICACIÓN:
Oligopéptidos.- si el numero de aminoácidos es menor 10.
Dipéptidos.- si el numero deaminoácidos es 2.
Tripéptidos.- si el numero de aminoácidos es 3.
Tetrapéptidos.- si el numero de aminoácidos es 4.
Polipéptidos: Si el número de aminoacidos es 10 o más.
Los péptidos estudiados hasta el momento se pueden agrupar en péptidos naturales, obtenidos directamente de un organismo, y sintéticos, que pueden ser similares a los naturales pero producidos químicamente y con posiblesmodificaciones.
*Péptidos derivados de insectos: Los péptidos de los insectos pueden ser liberados en el interior del animal, o bien ser excretados como veneno, por ejemplo la melitina y estas actúan como defensinas.
*Péptidos derivados de anfibios: Los péptidos con actividad antibiótica son muy abundantes en las secreciones de la piel y en el sistema digestivo de los sapos. Los péptidos encontrados en anfibiosson muy diversos y se pueden hallar variaciones incluso dentro de la misma especie. Las magaininas son una clase de péptidos naturales catiónicos con un amplio espectro de actividad antimicrobiana.
*Péptidos producidos por mamíferos: Los péptidos producidos por los mamíferos pueden estar presentes dentro de los gránulos de los neutrófilos, en las secreciones de las células epiteliales de la pielo mucosas o como productos de degradación de proteínas. En los neutrófilos se encuentran gran cantidad de proteínas y péptidos con actividad antimicrobiana, como lisozima, lactoferrina, bactenecinas, defensinas, indolicidinas.
*Péptidos sintéticos:A partir de la estructura de los péptidos naturales se están llevando a cabo variaciones en la síntesis de nuevos péptidos que mejoren la actividadantimicrobiana y presenten baja toxicidad. También se está aplicando la química combinatoria para sintentizar al azar péptidos con posible actividad antibacteriana. MSI-78 es un análogo de magainina, de 22 aminoácidos, que está siendo desarrollado como antimicrobiano tópico.

4.2.5 REPRESENTACION DE ESTRUCTURA PEPTIDICA
*El enlace peptídico es plano y rígido
*Hay libre rotación alrededor de losenlaces C-C y C-N

4.2.6 PEPTIDOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA
Insulina: Reduce el nivel de glucosa en la sangre
Glucagón: Aumenta el nivel de glucosa en la sangre.
Oxitocina: Provoca la contracción de las células en las glándulas mamarias para producir leche y estimula los músculos uterinos durante el parto
Leptina: Su presencia suprime la sensación de hambre
Hormona luteinizante: Induce la secreción detestosterone
Hormona foliculoestimulante: Induce la secreción de testosterona y dihidrotestosterona
Vasopresina: Aumenta la reabsorción de agua en las células de los túbulos renales (hormona antidiurética)
Gastrina: Regula la secreción de ácido gástrico y pepsina, una enzima digestiva que consta de 326 aminoácidos
Hormona paratiroidea: Aumenta los niveles de iones de calcio en los fluidos...