Ensayo Seguridad Alimentaria

ENSAYO SOBRE POLÍTICAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN COLOMBIA

Ernesto Raúl Herrera Ricardo

1. Luchar contra el hambre es un buen negocio: La lucha contra el hambre además de ser un imperativo ético, genera importantes impactos sociales y significativos ahorros económicos.
Si la lucha contra el hambre fuera un buen negocio seguro ya habría sido erradicada del planeta. En lospaíses desarrollados tal vez sea un buen negocio como quiera que la población tiene un nivel de vida más elevado y un ingreso per-capita superior al resto del mundo; en ellos la accesibilidad a los alimentos tiene un alto grado de seguridad puesto que existen condiciones de empleo y productividad que alejan a los habitantes de la pobreza extrema. No así en los países latinoamericanos y en eltercer mundo, donde la problemática no es tanto la producción de alimentos sino más bien la accesibilidad hacia los mismos, dadas condiciones de inequidad en la distribución de la riqueza, de la tierra, del empleo y de la educación. Según indicadores de la FAO, un 18,5% de la población latinoamericana y caribeña es extremadamente pobre, un 11% presentaba algún grado de subnutrición (cerca de 54millones de personas) y casi un 8% de los niños menores de cinco años registraban bajo peso para la edad, la subnutrición afecta a cerca del 22% de la población, casi un 21%
de los niños presenta desnutrición crónica moderada o grave. Las estimaciones de subnutrición de la FAO indican que en siete países más del 20% de la población padece hambre, mientras que en otros seis países no afecta a más del5% de la población. (Módulo de Estudio mod2_1 Curso de Seguridad Alimentaria SENA. El hambre en América Latina y el Caribe:magnitud, características y posibilidades de erradicarla. Pag. 84)
En Colombia la lucha contra el hambre no es un buen negocio puesto que gran parte de la población inmersa en el desempleo y el subempleo, no puede acceder a ella en ocasión de su bajo poder adquisitivo. Lapobreza y la desnutrición generalmente van de la mano, aunado a otros factores como la falta de educación y la idiosincrasia que en algunos casos relega la seguridad alimentaria a un segundo plano. El hambre extrema se manifiesta asociada o determinada por la carencia de ingreso de los habitantes y otros factores que tienen que ver con las condiciones de pobreza.
En consecuencia la lucha contra elhambre vendría a ser buen negocio en la medida en que la riqueza, la prosperidad y la educación se repartan más equitativamente.
Digo que la proposición planteada arriba es falsa teniéndola como una alternativa de negocios sin los vicios que suele tener la política en nuestro país. Porque si condicionamos el planteamiento a la corrupción, los niveles de rentabilidad de la lucha contra el hambre (apartir de las políticas estatales) podrían ser un negocio pujante y redondo, pero en pro de la prolongación de un círculo vicioso cuyo objetivo entonces no sería la erradicación del problema, sino mas bien su persistencia y con ello los jugosos contratos de asistencia.

2. Escasez: La causa del hambre es la escasez de alimentos y de tierra cultivable.
El planeta posee abundancia. El mundodispone de 3.500 calorías al día para cada persona, 4,3 libras de comida por persona, superior a los requerimientos nutricionales básicos. Abundancia es la palabra adecuada para la disponibilidad de alimentos a nivel mundial. (Módulo de Estudio mod2_3 Curso de Seguridad Alimentaria SENA. 12 Mitos sobre el hambre. Pag. 2)
Me centraré en Colombia para plantear mi concepto en esta proposición. (Aunqueen términos promedio no hay escasez de alimentos en el mundo). La riqueza y la propiedad de la tierra se concentran en un bajo porcentaje de la población colombiana. Extensiones fértiles de terrenos agrícolas aún son propiedad de grandes latifundistas. Colombia es potencia mundial en riqueza acuífera y biodiversidad, se cuenta con producciones de toda clase de alimentos en todos los pisos...