Ensayo
Páginas: 8 (1855 palabras)
Publicado: 7 de junio de 2010
AVIDESA MAC POLLO SA
TRABAJO DE CALIDAD
JENNY LILIANA RIVERA GONZALEZ
Lic. ROSALBA RIOS PALOMINO
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSED – BARBOSA
2009
INTRODUCCION
La calidad debe interpretarse como el concepto que incluye a los resultados cuantitativos esperados y a las características o especificaciones que debe cumplir el producto para satisfacer las necesidades de losclientes.
Dentro de las características de la calidad, cada empresa define un perfil especificado de acuerdo a sus clientes, pero por tratarse de productos alimenticios la inocuidad y/o seguridad alimentaria es una característica de calidad común a todos y no se trata de un valor agregado como estrategia competitiva, si no que es una exigencia del consumidor y además es controlada por entidadesoficiales. Por ello en el siguiente trabajo se realizara un análisis de la empresa Avidesa Mac Pollo SA específicamente de la sucursal Barbosa con el fin de identificar si se aplican o no normas que aseguren la calidad en todos los departamentos de la empresa.
OBJETIVOS
* Identificar en la empresa Avidesa Mac Pollo SA los diferentes controles de calidad aplicados en todos los procesos.* Establecer el nivel participativo de todos los empleados en los procesos de calidad dentro de esta organización.
* Detectar posibles falencias dentro del proceso de calidad.
* Resaltar la importancia de la calidad dentro de una empresa.
* Establecer si existe compromiso por parte del personal en el proceso de calidad de la empresa.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Hacecincuenta años la producción avícola en el país era apenas una industria naciente, se consideraba una actividad marginal y complementaria con una escasa o casi nula tecnificación de procesos.
La gran parte de la carne de pollo, gallina y los huevos consumidos en el país eran producidos en los solares de las fincas familiares.
Los orígenes de Mac Pollo se remontan a esa época con una pequeña plantade alimentos que con la llegada de Purina de los Estados Unidos se transformó en Distribuidora Cosandi Ltda., operando como distribuidor en la zona, en donde impulsó la producción de huevo comercial y las primeras producciones de pollo.
En Marzo de 1.969 se constituye la sociedad comercial Avidesa Ltda., siendo Distribuidora Cosandi Ltda. su principal socio, como distribuidora de alimentosconcentrados para todo tipo de animales. Algunos años más tarde, Avidesa Ltda. Inicia una producción incipiente de pollo de engorde con un proceso artesanal que después se industrializa en una planta de proceso en el año de 1.979 conocidas como PROAVESAN. Su marca original "McPollo su pollo rico" se remonta al año de 1.976, a la cual se le han sumado otras como "Mac Pollo" en 1.982, cuando se abandonala distribución de concentrados y se focaliza en la producción, procesamiento y distribución de carne de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios actuales.
A partir de entonces, Mac Pollo ha sido actor importantísimo en el salto positivo en la dinámica y desarrollo de la industria avícola y de los cambios tecnológicos con los cuales se optimizó y controló la producción y la calidad yse vienen haciendo las mejoras para un mercado más racional, logrando consolidarse como la primera empresa avícola del país.
En este periodo, pasó de 500 pollos diarios en su inicio a 155.000 hoy, con integración vertical que incluye el desarrollo de cultivos agrícolas para soya, maíz, hasta la comercialización directa, con una estrategia integral donde cada uno de los eslabones de la cadenaproductiva es minuciosamente controlado.
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Estamos trabajando para construir una agricultura eficiente, sostenible y rentable que nos permita abastecer con una producción nacional los granos de maíz, soya y sorgo que se requieren en la preparación del alimento balanceado Un sólido equipo interdisciplinario de trabajo que diseña y produce mediante sistemas automáticos de tecnología de...
TRABAJO DE CALIDAD
JENNY LILIANA RIVERA GONZALEZ
Lic. ROSALBA RIOS PALOMINO
UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER
INSED – BARBOSA
2009
INTRODUCCION
La calidad debe interpretarse como el concepto que incluye a los resultados cuantitativos esperados y a las características o especificaciones que debe cumplir el producto para satisfacer las necesidades de losclientes.
Dentro de las características de la calidad, cada empresa define un perfil especificado de acuerdo a sus clientes, pero por tratarse de productos alimenticios la inocuidad y/o seguridad alimentaria es una característica de calidad común a todos y no se trata de un valor agregado como estrategia competitiva, si no que es una exigencia del consumidor y además es controlada por entidadesoficiales. Por ello en el siguiente trabajo se realizara un análisis de la empresa Avidesa Mac Pollo SA específicamente de la sucursal Barbosa con el fin de identificar si se aplican o no normas que aseguren la calidad en todos los departamentos de la empresa.
OBJETIVOS
* Identificar en la empresa Avidesa Mac Pollo SA los diferentes controles de calidad aplicados en todos los procesos.* Establecer el nivel participativo de todos los empleados en los procesos de calidad dentro de esta organización.
* Detectar posibles falencias dentro del proceso de calidad.
* Resaltar la importancia de la calidad dentro de una empresa.
* Establecer si existe compromiso por parte del personal en el proceso de calidad de la empresa.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Hacecincuenta años la producción avícola en el país era apenas una industria naciente, se consideraba una actividad marginal y complementaria con una escasa o casi nula tecnificación de procesos.
La gran parte de la carne de pollo, gallina y los huevos consumidos en el país eran producidos en los solares de las fincas familiares.
Los orígenes de Mac Pollo se remontan a esa época con una pequeña plantade alimentos que con la llegada de Purina de los Estados Unidos se transformó en Distribuidora Cosandi Ltda., operando como distribuidor en la zona, en donde impulsó la producción de huevo comercial y las primeras producciones de pollo.
En Marzo de 1.969 se constituye la sociedad comercial Avidesa Ltda., siendo Distribuidora Cosandi Ltda. su principal socio, como distribuidora de alimentosconcentrados para todo tipo de animales. Algunos años más tarde, Avidesa Ltda. Inicia una producción incipiente de pollo de engorde con un proceso artesanal que después se industrializa en una planta de proceso en el año de 1.979 conocidas como PROAVESAN. Su marca original "McPollo su pollo rico" se remonta al año de 1.976, a la cual se le han sumado otras como "Mac Pollo" en 1.982, cuando se abandonala distribución de concentrados y se focaliza en la producción, procesamiento y distribución de carne de pollo y cambia la propiedad accionaria a los socios actuales.
A partir de entonces, Mac Pollo ha sido actor importantísimo en el salto positivo en la dinámica y desarrollo de la industria avícola y de los cambios tecnológicos con los cuales se optimizó y controló la producción y la calidad yse vienen haciendo las mejoras para un mercado más racional, logrando consolidarse como la primera empresa avícola del país.
En este periodo, pasó de 500 pollos diarios en su inicio a 155.000 hoy, con integración vertical que incluye el desarrollo de cultivos agrícolas para soya, maíz, hasta la comercialización directa, con una estrategia integral donde cada uno de los eslabones de la cadenaproductiva es minuciosamente controlado.
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Estamos trabajando para construir una agricultura eficiente, sostenible y rentable que nos permita abastecer con una producción nacional los granos de maíz, soya y sorgo que se requieren en la preparación del alimento balanceado Un sólido equipo interdisciplinario de trabajo que diseña y produce mediante sistemas automáticos de tecnología de...
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