Ensayos

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Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua yse clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehido. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía
Los glúcidos pueden sufrir reacciones deesterificación, animación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser de solubilidad.
Tipos de glúcidos
Los glúcidos se dividen enmonosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños
Losdisacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres

Los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nuevemoléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan.

Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. Los polisacáridos representan una clase importante de polímerosbiológicos. Su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamientoLa glucemia o glicemia (término incorrecto según la Real Academia Española) es la medida de concentración de glucosa libre en sangre,suero o plasma sanguíneo. En ayunas, los niveles normales de glucosa oscilan entre los 70 mg/dl y los 100 mg/del. Cuando la glucemia es inferior a este umbral se habla de "hipoglucemia"; cuando seencuentra entre los 100 y 125 mg/del se habla de "glucosa alterada en ayuno", y cuando supera los 126 mg/del se alcanza la condición de "hiperglucemia". Constituye una de las más importantes variables...
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