Entrevista A La Nutricionista

Entrevista a la Nutricionista
Nombre de la Nutricionista: María Eugenia Martin.
Lugar de la Entrevista: Sanatorio San Martin.
Preguntas.
1- ¿Dónde estudio?
Estudie en la Universidad de Favaloro, enla ciudad de Buenos aires y en la Universidad Nacional de Córdoba.
2- ¿Qué títulos posee?
En 2009, me recibí de licenciada en nutrición en la Universidad Nacional de Córdoba. Luego en el 2010 hice unPosgrado "Trastornos de la conducta alimentaria: PINE" en la Universidad de Favaloro, en esta Universidad en el 2011 realice también Posgrado en "Trastornos de la conducta alimentaria: AspectosPsicológicos".
3- ¿Cuántos años le llevo para recibirse de Licenciada en Nutricio?
Me llevo 5 años para poder recibirme.
4- ¿Actualmente donde trabaja?
Trabajo como docente en la Universidad de laCuenca del Plata, y atiendo como nutricionista en el Sanatorio San Martin.
5- Anteriormente ¿de qué trabajo?
En la Ciudad de Córdoba trabaje como pasante en el Sanatorio Allende y en MedicinaPreventiva, secretaria en un Hospital Privado y en un consultorio particular de diabetologia. Luego en la Ciudad de Buenos Aires fui autora en la Editorial Estación Mandioca.
6- ¿Conoce usted lo que esun horno solar?
Si conozco lo que es un horno solar.
7- ¿Conoce su funcionamiento?
Utiliza la radiación solar para cocinar los alimentos a temperaturas más bajas que con los métodosconvencionales.
8- ¿Sus propiedades nutricionales son las mismas que los alimentos que se cocinan en hornos-cocinas convencionales?
Al cocinarse con este artefacto y utilizar únicamente la luz solar los alimentosconservan su sabor natural, las futas y vegetales conservan su color natural y las carnes resultan más tiernas y jugosas; lo que ayuda a conservar mejor sus nutrientes y vitaminas.
9- ¿Qué alimentosconservan más sus nutrientes al cocinarse en este tipo de hornos?
Se pierde muy poco líquido al cocinar, ya que por tratarse de una cocción “a fuego lento “los alimentos, especialmente verduras y...