Entrevista a un panadero

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  • Publicado : 23 de noviembre de 2010
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Entrevista

Primero queremos saber así ¿como se llama? Cristina Lanús ¿Cuantos años tiene? 37 años y ¿cuanto lleva trabajando? aquí en la mega 1 año y en otros lugares? estuve en walt mart enpanadería y cocina, en gigante, bueno el que fue gigante que ahora es… como se llama, este soriana y este cuantos años en total lleva laborando de panadera, como 5 años, por que porque ser panadera, esun oficio muy bonito, donde hay temporadas y yo creo que nadie sabe como se elabora un pan, la levadura, que se le pone a un pan, es algo como decoran ellos un pastel, verlos las figuras que elloshacen, se necesita como imaginación, aparte de imaginación lo que es tener la mano flexible, el como hornear, como se manejan unos hornos grandes y poder sacar ese pan, ok ¿Cuándo empezó?, hace 5 años?,en donde fue?, en gigante cuando era gerente, y ¿Cuál fue el primer pan que hizo?, un bolillo, es difícil hacer el bolillo?, si y mas un cuerno eh, mas cuerno porque se ve fácil , casi nadie lo puedehacer, este el cuerno entonces no lo puede hacer todavía?, no hasta la fecha no lo he podido hacer, y ¿Cuál es el que mejor le ha salido?, hasta ahorita ni uno, ¿ninguno?, ninguno y el bolillo?, niel bolillo, uno piensa que nada mas es aplastar el pan o no mas agárralo pero no, tiene su forma y si no sale hay que deshacerlo y otra ves, cuando uno raya el bolillo lleva su procedimiento también, yha probado los panes que ha hecho?, mejor ni te digo, jajajajajajajajajaja, de verdad?, bueno ustedes llevan un procesos artesanal? no aquí ya no se trabaja lo artesanal, y utilizan algún químico?,utilizan cosas naturales para preparar la harina o ya viene hecha?, ya vienen procesados, para que no le cueste trabajo al panadero, por que si ellos llevan un procedimiento, ellos se detienen mucho, yha visto como hacen el pan en una panadería de antes, en horno de piedra, no ya no, siempre ha trabajo así en los comerciales, si siempre, ah ok y quien te enseño a ti, no pues solita, se mete uno...
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