Equipo De Cocina

GUARNICIONES
La guarnición o acompañamiento de un plato o platillo es una preparación culinaria que acompaña a la preparación principal en una comida.
Una típica comida con un plato principalbasado en carne puede incluir una guarnición de vegetal, a veces en forma de ensalada, y una guarnición de almidón, como pan, patatas, arroz o pasta. Una guarnición nunca debe eclipsar a la elaboraciónque acompaña, por ejemplo: demasido grande, sabor demasiado pronunciado sobreponiéndose al plato base, colores demasiado llamativos etc. 
 Una guarnición debe también complementar las cualidadesnutritivas del plato.Evitando guarniciones demasido fuerte para platos delicados o a la inversa.
Debido aque los alimentos entran primero por los ojos, es importante que exhiban una buena presentación y unmejor acompañamiento. La guarnición juega un papel clave a la hora de conseguir que un plato no sólo parezca sabroso, sino que también lo sea.
Le ofrecemos las recetas de algunas guarniciones paracarne y pescado que le ayudarán a hacer un plato simple un bocado delicioso.
Guarniciones decorativas
Además de como sabroso acompañante,las guarniciones también sirven para decorar los platos. Porejemplo, con un buen par de limones se pueden crear dos preciosas cestas.
Cestitas de limón
El procedimiento es el siguiente: Se escogen limones de piel brillante y se frotan con un paño humedecido.Se cortan y se abrillantan pintándolos con aceite de oliva.
Para darles la forma de cesta hay que empezar cortando horizontalmente la mitad del limón, teniendo en cuenta que no deben cortarse laspartes que corresponden al asa, y que estarán una frente a otra. Se corta para formar las asas hasta llegar al otro corte horizontal. Una vez conseguida esta forma se retira la pulpa que quede entremedias de las asas. Conviene cortar al limón una pequeña lámina en la base para que pueda sostenerse.
Sin duda, estos limones son el aderezo ideal para una guarnición como las naranjas de gelatina....