Equipo De Vapor Y Presion

EQUIPO DE VAPOR Y DE PRESIÓN
Horno de vapor combi es un tipo de equipo térmico profesional de cocina que aplica regímenes variados de combinación de vapor y convección para cocinar.

APLICACIONES:
Sirven para cocinar grandes volúmenes y las marmitas son utilizadas en la industria de procesamiento de alimentos para realizar diferentes procesos en los que se involucren transferencias de calorde forma indirecta, entre éstos procesos se encuentran, elaboración de varios productos, leche condensada, salsas, etc, además también se pueden realizar procesos de pasteurización lenta y procesos de cocción de alimentos entre otros.
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CARACTERÍSTICAS:
-Sistema de ingreso de vapor y retorno de la caldera.
-Diferentes formas y capacidades de los depósitos.
-Fabricada en acero inoxidablecalidad 304 opcional a 316.
-Diseño simple de fácil mantenimiento.
-Control ajustable de temperatura.
-Terminado sanitario parte interior a 120 grift.
-Terminado sanitario parte exterior a 80 grift.
-Puede ser fija o de volteo.
Esta marmita utiliza un sistema de calentamiento muy común en la industria alimentaria, en especial para el procesamiento de frutas y hortalizas. Consiste básicamente enuna cámara de calentamiento conocida como camisa o chaqueta de vapor, que rodea el recipiente donde se coloca el material que se desea calentar. El calentamiento se realiza haciendo circular el vapor a cierta presión por la cámara de calefacción, en cuyo caso el vapor es suministrado por la caldera.




Una limpiadora de vapor funciona de forma muy similar a la de una olla a presión.El agua se calienta hasta llegar al punto de ebullición en una caldera cerrada herméticamente para producir vapor. Este proceso tarda entre 1 y 6 minutos por litro de agua.
Consejo: Obviamente si se utiliza agua caliente se ahorrará el proceso de calentamiento.
Durante este proceso, la presión de la caldera aumenta hasta 4.0 bares, dependiendo del modelo. Se puede crear más vapor si el tanque nose ha llenado hasta el borde. De lo contrario la superficie a limpiar estará inicialmente demasiado húmeda y empapada. Las limpiadoras de vapor de Kärcher cumplen con todas las normas de seguridad y han recibido las certificaciones correspondientes tanto de las autoridades alemanas como de otras instituciones internacionales. Todas las piezas electro conductoras son resistentes a las salpicadurasde agua.
Limpieza de hornos y quemadores de cocina
1. Mantener los quemadores de cerámica de la cocina limpios resulta a menudo un problema, pero no si tiene una limpiadora de vapor. Sólo ha de colocar una espiral de acero inoxidable, disponible en cualquier ferretería, sobre el cepillo circular.
2. No tiene por qué preocuparse, la espiral en combinación con el vapor, no rascará los quemadoresde cocina, ya que el vapor crea una especie de cojín sobre el que la espiral se desliza mientras está limpiando. Para la limpieza de juntas y esquinas, sólo ha de utilizar el cepillo para detalles sin ningún otro accesorio.
3. De la misma forma puede limpiar el interior de su horno. Antes de comenzar, recuerde siempre desconectar la red del horno por razones de seguridad. Reduzca la corriente devapor para una mejor visibilidad mientras esté limpiando el horno. Tanto en este caso, como en el de la limpieza de los quemadores de cocina, termine la tarea de limpieza secando la superficie con el paño.
Limpieza de juntas y rincones
1. Para la limpieza de juntas individuales, utilice la boquilla para detalles con un cepillo circular.
2. Un chorro de vapor directo y un frotado rápido consigueeliminar incluso la suciedad o grasa más persistente o incrustada.
3. Después de una limpieza con vapor, seque la superficie con un paño. Tenga precaución en aplicar el chorro de vapor sobre las juntas de silicona de forma muy breve, para que el material no se vea dañado.
Limpieza de griferías
1. Para evitar que se puedan rallar las griferías de cromo y acero inoxidable, utilice únicamente...