equipos de cocina mayor

Cesta de vapor:
Es una cesta metálica que se utiliza para cocer alimentos con vapor, es decir sin que tengan contacto con elcaldo o agua. Se introduce en una olla con agua o caldohirviendo. Los alimentos no pierden ninguna de sus propiedades nutritivas.
Baterías:
Actualmente, el material más común para la fabricación de útiles de cocina es el acero en sus dos versiones deaceroinoxidable o vitrificado. Además, incorporan en su interior material antiadherentes como el teflón queimpide que se peguen los alimentos así como fondo termo difusor que distribuye el calorcocinando así losalimentos de manera uniforme.Las baterías que se encuentran en el mercado varían por el número de piezas desde las más sencillas de tresunidades hasta las más extensas de doceelementos. Además, se pueden aumentar con un gran número decomplementos como tarteras, ralladores, escurridores, etc. Una batería estándar debe constar, al menos, de:
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Sartenes de dos tamaños.
Ollas con tapa de dos diámetros.
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Un cazo.
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Una olla a presión.Olla de presión o exprés:
Es posible el cocinar alimentos en estas ollas en cortos periodos de tiempo pero algunaspersonas encuentran que a estos alimentos les falta profundidad en el sabor. En comparaciónaquellos que se cocinan por largos períodos de tiempo. A pesar que las ollas de presión cocinande manerarápida hay que tener en mente que toma de 5 a 20 minutos el acumular presión ytoma minutos adicionales en disminuirla.
Prensa de ajos:
Estos utensilios de cocina evitan que el olor del ajo sepegue en las manos. Este accesorio essimplemente como una mini prensa, que se usa para cortar los dientes de ajo en partes muy pequeñas, el ajo es aplastado sobre un tamiz de pequeños agujeros.Esta prensa utiliza la presiónde una palanca de primer grado para aplastar los ajos sobre una superficie con pequeñas perforaciones. Además este utensilio de cocina nos elude de usar el mortero