Equipos De Cocina

EQUIPOS DE COCINA
SE CLASIFICAN
Equipo fijo; es todo aquel equipo que por su tamaño, peso  o por las necesidades de instalación, tales como conexión de agua, gas o energía eléctrica se requiere quepermanezca en un solo lugar para su uso. Estufas con quemadores, planchas, parrillas, hornos, fogones, freidoras, marmitas, maquinas lavaloza, tarjas de lavado, etc.
Equipo semi fijo; es todoaquel equipo que por su tamaño, peso y funciones puede trasladarse con facilidad para utilizarse en cualquier lugar. Licuadoras, batidoras, procesadores, tostadores, hornos de microondas, rebanadores,molinos, etc.

EQUIPOS DE TRABAJO PARA COCINASe entiende por equipo, toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar las preparaciones que se realizan en la misma.Los Principales Equipos deCocina • Equipo de cocción.• Equipo de refrigeración• Generadores de fuerza.EQUIPO DE COCCIÓNEstá conformado por todos los equipos utilizados para preparar alimentos mediante la utilización delcalor, producido por medio de la electricidad, gas, vapor entre otros. Éstos tienen la cualidad de transformar los alimentos crudos en cocidos.Cocina o EstufaEstá compuesta por hornillos de fuego vivo quepueden ser a gas o eléctrica y se regula a través de válvulas.FreidoraSu forma es rectangular, cuadrada o redonda, con un depósito cónico para decantar el aceite que utiliza. Su temperatura se regulapor medio de un termostato, puede ser a gas o eléctrica.La Salamandra o GratinadoraEs de forma rectangular, tiene una fuente de calor superior y lo genera en forma vertical. Su instalación es a gas oeléctrica, y se regula a través de una rejilla movible.PlanchaEstá hecha de hierro, de forma cuadrada, rectangular. Recibe calor directo por la parte inferior y lo reparte en la superficie en formauniforme.AsadorEstá compuesto por una insertadora con base giratoria, que puede ser vertical u horizontal, genera calor en forma lateral, su movimiento y temperatura es graduable, su instalación puede...