Escasez de establecimientos gastronómicos en la ciudad de capiatá

Universidad Nacional de Asunción
Facultad Politécnica

Carrera de Gestión de la Hospitalidad

“Motivos de la escasez de establecimientos gastronómicos en la ciudad de Capiatá”

Informe Final de la Investigación realizada en la asignatura de Metodología de la Investigación

Daisy Pammela Miers Benítez

San Lorenzo - 2010
Universidad Nacional de Asunción
Facultad PolitécnicaCarrera de Gestión de la Hospitalidad

“Motivos de la escasez de establecimientos gastronómicos en la ciudad de Capiatá”

Informe Final de la Investigación realizada en la asignatura de Metodología de la Investigación

Daisy Pammela Miers Benítez

Licenciada Rosa Isabel Ramírez Barreto

San Lorenzo - 2010
Universidad Nacional de Asunción
Facultad Politécnica

Carrera de Gestión de laHospitalidad

“Motivos de la escasez de establecimientos gastronómicos en la ciudad de Capiatá”

Presentado el 29 de junio del 2010

Calificación
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Presidente

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Tribunal Tribunal

Agradecimientos
A todas las personas que hicieron posible la realización de éstainvestigación:
* A mi familia, por el apoyo.
* A la profesora, por su guía constante.
* A los amigos, por su ayuda y comprensión.

Dedicatoria
A mi madre, quien con su paciencia y comprensión me ha acompañado durante la realización de esta investigación y me ha levantado en los momentos de extenuación.

Índice
Pagina
Página de aprobación…………………………………………………………………………… iiiAgradecimientos………………………………………………………………………………… iv
Dedicatoria………………………………………………………………………………………. v
Resumen…………………………………………………………………………………………. 7
Introducción……………………………………………………………………………………… 9
Desarrollo………………………………………………………………………………………... 11
Conclusiones……………………………………………………………………………………. 39
Bibliografía………………………………………………………………………………………. 41

Resumen
Desde hace unos años la gastronomía, de una cienciadedicada a la satisfacción de una necesidad fisiológica pasó a ser una cuestión de placer, las personas ya no asisten a los locales gastronómicos con el único fin de aplacar su apetito sino también en una búsqueda de delectación, tranquilidad, y complacencia.
Por esta razón los objetivos de los establecimientos gastronómicos ya no son los mismos que hace 10 años atrás, hoy la calidad de losproductos que se ofrecen deben ir acompañados de otros factores sumamente determinantes para que el cliente salga satisfecho, como ser seguridad, infraestructura, recursos humanos entre otros.
Podemos atribuir este hecho a la globalización, los medios de comunicación permiten a las personas tener un conocimiento más amplio de todo lo que pueden tener a su alcance, poseen más alternativas y la sumade ambos da como resultado clientes cada vez más exigentes. Sería un gran error afirmar que esto sólo sucede con los ciudadanos de las grandes ciudades, puesto que incluso en localidades menos activas se presentan las mismas circunstancias, ejemplo de ello es la ciudad de Capiatá, cuyos habitantes migran hacia ciudades aledañas en busca de establecimientos gastronómicos que llenen susexpectativas debido a que en su ciudad no logran satisfacer sus necesidades.
Esta realidad es de público conocimiento, las encuestas realizadas así lo afirman, la ciudad de Capiatá no logró acompañar estos cambios suscitados con el correr del tiempo y hoy se refleja en su carente infraestructura y en la inconformidad de sus ciudadanos.
Para remediar esta situación se deben implementar numerosos cambios,los emprendedores que decidan arriesgarse a superar estas dificultades deben tener en cuenta las necesidades de los clientes y utilizarlos como base para las innovaciones que planeen efectuar de manera a que todos ellos sean eficaces y efectivos en la satisfacción de los clientes y de los empresarios en su búsqueda de rentabilidad.

I. INTRODUCCIÓN
Es sumamente extraordinario el...