ESQUEMA DEL PROYECTO SOCIAL

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES
¨UNIANDES¨
PROYECTO UVIS

1. NOMBRE DEL PROYECTO:

PLAN DE CAPACITACION SOBRE MANEJO Y EXPENDIO DE ALIMENTOS PARA LOS VENDEDORES AMBULANTES REGISTRADOS EN EL GAD MUNICIPAL DEL CANTON PASTAZA.

2. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA:

Este proyecto se desarrollara en la ciudad de Puyo, cantón y provincia de Pastaza, con el auspicio del GAD del cantón Pastaza,constituyéndose en beneficiarios los vendedores ambulantes de la ciudad de Puyo, bajo la responsabilidad de la UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES”

3. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL (DIAGNÓSTICO):

Considerando que los vendedores ambulantes se encuentran expendiendo alimentos al público ubicándose frente a las instituciones educativas, en programas sociales, culturales, deportivosy recorriendo las calles de la ciudad, sin contar con las elementales normas de higiene y salubridad, poniendo en riesgo la salud de la población, especialmente de los más vulnerables, los niños, que adquieren diariamente estos alimentos sin ninguna preocupación, la Universidad Autónoma de los Andes, extensión Puyo, con su unidad de vinculación con la sociedad UVI, con la participación de docentesy estudiantes, se comprometen a realizar talleres de capacitación, dirigido a los vendedores ambulantes, que luego de haber obtenido los permisos municipales para realizar dichas actividades, tendrán la obligación de asistir a los talleres de capacitación, sobre técnicas de manejo, transporte y expendio de alimentos, con la finalidad de que aprendan a manipular higiénicamente los alimentos quepreparan para el público y así precautelar la salud de la población, con el apoyo logístico y humano del GAD del cantón Pastaza, y la Dirección Provincial de Salud .

4. ANTECEDENTES:

Es importante que las instituciones involucradas en el control del expendio de alimentos realizada por los vendedores ambulantes, permanentemente fortalezcan la actividad de estos trabajadores, para que tenganconocimientos eficientes del manejo y expendio de alimentos y brinden una atención segura a la población, mediante un seguimiento adecuado en el cumplimiento de las normas correspondientes al GAD del Cantón Pastaza, a la Dirección de Salud y a todas las dependencias involucradas en esta actividad, para que permanentemente realicen diferentes clases de capacitaciones especializadas en la preparación,transporte y expendio correcto de alimentos al público, considerando que en múltiples ocasiones, gran cantidad de consumidores de alimentos que venden en la calle, les ha causado complicaciones en su salud., lo cual evitará en el futuro, intoxicaciones masivas, llegando a causarles en muchas casos la muerte, beneficiándose de este proyecto, tanto los vendedores (económicamente) y los consumidores ensu salud, como también los vendedores ambulantes, al tener la seguridad de que los organismos seccionales están garantizando su trabajo y especialmente asegurando la salud de la población que consumen estos alimentos.

5. JUSTIFICACIÓN:

De acuerdo a la Constitución de la República que garantiza la salud de los pueblos, el derecho al trabajo, a la vida con dignidad, es prioritario, lacapacitación en manejo y expendio de alimentos a los vendedores ambulantes de la ciudad de Puyo, con el propósito de precautelar la salud de los consumidores, la Universidad Particular Autónoma de los Andes, mediante este proyecto ha tomado la firme decisión de apoyar al GAD del Cantón Pastaza y a la Dirección de Salud de Pastaza, reciban una capacitación activa, mediante talleres planificados y ejecutadospor personal especializado, para que repliquen a los vendedores ambulantes de la Ciudad de Puyo la capacitación recibida y permanentemente realicen una evaluación mediante el seguimiento y acompañamiento a este grupo de trabajadores de conformidad con las normativas pertinentes que deben cumplir los vendedores ambulantes, considerando que es un deber primordial de los organismos seccionales,...