Estadística

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Nutr Hosp. 2010;25(1):53-59 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318

Original

Ensayo clínico aleatorizado con una galleta enriquecida en inulina en el patrón de riesgo cardiovascular de pacientes obesos
D. A. de Luis1, B. de la Fuente1, O. Izaola1, R. Conde1, S. Gutiérrez2, M. Morillo3 y C. Teba Torres3
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Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina y Unidad de Apoyo ala Investigación. Hospital Río Hortega. Universidad de Valladolid. 2División de Investigación Gullón, S. A. 3División de Alimentación. Centro de Automatización Robótica y Tecnologías de la Información y la Fabricación CARTIF. España. RANDOMIZED CINICAL TRIAL WITH A INULIN ENRICHED COOKIE ON CARDIOVASCULAR RISK FACTOR IN OBESE PATIENTS Abstract Introduction: Inulin is a prebiotic with potentialbenefit in cardiovascular risk factors. The aim of our work is to evaluate in obese patients the effect of a inulin enriched cookie on cardiovascular risk factors. Material and methods: 34 patients were randomized in both branches: group I (inulin enriched cookie) Gullon SL® and group II (control cookie). Previous and after 1 month of the treatment, a nutritional and biochemical study was realized.Results: 15 patients finished the procotol in each group. In group I, an increase in soluble fiber intake (inulin) was detected. In this group a significant decrease of total cholesterol (223.1 ± 45.3 mg/dl vs 208.8 ± 33.1 mg/dl; p < 0.05) and LDL cholesterol (142.9 ± 39.2 mg/dl vs 131.4 ± 28.6 mg/dl; p < 0.05) was reached. A non significant improvement in insulin levels and HOMA was detected ininulinenriched cookie group, too. Anthropometric parameters did not change in both groups. The increase in soluble fiber intake did not produce any gastrointestinal adverse effect. Conclusion: The increase of fiber intake (3 g of inulin) from an enriched cookie reduced LDL cholesterol levels in obese patients.

Resumen Introducción: La inulina es un prebiótico con potenciales efectos beneficiososa nivel cardiovascular. El objetivo de nuestro trabajo es evaluar la respuesta del perfil de riesgo cardiovascular en pacientes obesos tras la inclusión en la dieta de una galleta enriquecida en inulina. Material y métodos: Un total de 34 pacientes fueron randomizados a una de las siguientes ramas: galleta I (enriquecida con inulina, ver tabla I) y galleta II (galleta control, ver tabla I)(Gullón SL). Cada paciente recibió un total de 8 galletas al día (total de 68 gramos de producto). Antes de iniciar el tratamiento y al mes se realizó una valoración nutricional y analítica. Resultados: Finalizaron un total de 15 pacientes en cada grupo. En el grupo I se produjo un aumento significativo en la ingesta de fibra soluble (inulina). Se detectó en los pacientes con las galletas enriquecidas eninulina una disminución significativa de los niveles de colesterol total (223,1 ± 45,3 mg/dl vs 208,8 ± 33,1 mg/dl; p < 0,05) y LDL colesterol (142,9 ± 39,2 mg/dl vs 131,4 ± 28,6 mg/dl; p < 0,05). También se detectó una disminución de los niveles de insulina y resistencia a la insulina (HOMA), pero sin alcanzar la significación estadística. No existieron diferencias estadísticamentesignificativas en las variables antropométricas. El aumento de la ingesta de fibra soluble en los pacientes de grupo I no supuso ningún efecto secundario a nivel gastrointestinal. Conclusión: El aumento en la ingesta de 3 gramos de inulina proveniente de una galleta enriquecida, reduce los niveles de colesterol LDL en pacientes obesos.

(Nutr Hosp. 2010;25:53-59) DOI:10.3305/nh.2010.25.1.4535
Key words:Cardiovascular risk factors. Cookies. Inulin. Obesity.

(Nutr Hosp. 2010;25:53-59) DOI:10.3305/nh.2010.25.1.4535
Palabras clave: Factores de riesgo cardiovascular. Galletas. Inulina. Obesidad.

Correspondencia: D. A. de Luis. Profesor Asociado de Nutrición. Director del Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina. Universidad de Valladolid. C/ Los Perales, 16. 47120...
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