Estraccion De Aceites Esenciales

EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE NARANJA.

I. OBJETIVOS:

1. Introducir al alumno a operaciones a nivel de laboratorio de operaciones unitarias como la evaporación, destilación, etc.
2.Obtener a nivel de laboratorio de aceite esencial de naranja, haciendo uso del sistema de arrastre por vapor.
3. Evaluar la importancia de los aceites esenciales en la industria alimentaria yfarmacéutica.

II. INTRODUCCION
Este laboratorio se basa en la extracción de aceites esenciales, los cuales corresponden a mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas yque se caracterizan por ser volátiles e intensamente aromáticos. Esta extracción de aceite se produce sometiendo la materia prima a una serie de procesos y/o técnicas, siendo la primera de ellasla destilación por arrastre de vapor, que consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto pto. deebullición son destilados con cierta rapidez por debajo del punto. de ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el vapor generado.
Posterior a esto, se debe separar el aceite del restodel producto de la destilación, utilizando para ello la extracción discontinua líquido-líquido.
En resumen este laboratorio consistió en obtener aceite esencial de cascara de naranja, utilizando en primerainstancia una destilación por arrastre de vapor, donde se obtuvo una solución acuosa (aceite y agua) que se separó por medio de una extracción liq-liq, quedando ahora agua y aceite. Posteriormente seseparo el aceite con una pipeta quedando en la probeta florentino el agua que se recupero de la evaporación.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Los componentes volátiles provenientes de plantas, atrajeron laatención del hombre desde la antigüedad como principios aromáticos. Los aceites esenciales son sustancias adoríferas de naturaleza oleosa encontradas prácticamente en todos los vegetales; son muy...