Estrategia de producción limpia

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  • Publicado : 19 de junio de 2011
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Estrategia de Producción Limpia
A continuación, por medio de la utilización de Fichas-tipo entregadas en el enunciado de la tarea 2 grupal del módulo, se detallan medidas que desencadenan en acciones para la mejora productiva de la empresa Viña Casa Villa. Las acciones de mejora comprenden todas las aristas que tienen relación directa e indirecta con la producción vitivinícola de la empresa.* Ficha 1
Ítem | |
Acción de mejora | Uso de ozono como desinfectante de superficies y ambientes de trabajo. |
Descripción | Esta técnica, no genera residuos y tampoco deja olores o sabores extraños que puedan ser traspasados a la fruta. |
Etapa de aplicación | Aplicable en todas las zonas donde se maneje fruta con herramientas o en superficies en las que se encuentre expuestas lafruta. |
Beneficios ambientales | Esta práctica permite disminuir emisiones, además el uso de ozono para purificar aire no genera residuos, solo la generación de agua ozonificada puede generar RILES. |
Beneficios económicos | Uno de los beneficios económicos es la leve disminución del uso de energía. |

* Ficha 2
Ítem | |
Acción de mejora | Aislamiento térmico de estanques y cubas enrefrigeración. |
Descripción | Esta técnica permite mantener las temperaturas bajas y reducir el consumo de energía y de agua. |
Etapa de aplicación | Tratamiento en frio. |
Beneficios ambientales | Al reducir el consumo de energía se reduce el consumo de CO2. |
Beneficios económicos | Elimina perdidas de frio disminuyendo el consumo de energía y la disminución de uso de aguas paraenfriamiento. |

* Ficha 3
Ítem | |
Acción de mejora | Reutilización de agua de enfriamiento. |
Descripción | Busca reutilizar agua descargada sin uso para disminuir el consumo de esta dentro de la planta. |
Etapa de aplicación | Procesos de consumo de altos volúmenes de agua, como es el caso de limpieza y desinfección de equipos y edificios. |
Beneficios ambientales | Reduce consumo deinsumos por lo que reduce emisiones de CO2. Además reduce el consumo de combustible al reutilizar agua a mayor temperatura. |
Beneficios económicos | El principal beneficio económico es la reducción del uso de agua. |

* Ficha 4

Ítem | |
Acción de mejora | Minimización en la eliminación de riles, a través de la disminución de producto químico y agua utilizada en el proceso de limpieza|
Descripción | Confeccionar pautas que indiquen la cantidad necesaria de producto químico para utilizar en cada acción y racionalizar el uso de agua, a través del uso de tecnologías de hidrolavadores y pistolas de lavado de alta presión. |
Etapa de aplicación | La aplicación de esta mejora se realiza en las etapas de limpieza, con el objetivo de mantener las condiciones de higiene de losequipos y la infraestructura de la viña. |
Beneficios ambientales | Disminución de uso de agua y los riles generador por la viña Casa Villa. |
Beneficios económicos | Disminución en los costos de producto químico, consumo de agua y multas por sobre emisión de residuos. |

* Ficha 5
Ítem | |
Acción de mejora | Utilización de cortinas de árboles contra olores. |
Descripción | Se buscareducir la presencia de olores en los alrededores geográficos de la planta productiva de vino, mejorando la calidad de vida de las poblaciones aledañas. |
Etapa de aplicación | La etapa para la aplicación es preferentemente en la etapa inicial de construcción de las instalaciones de la viña. Pero esta también se puede aplicar sobre la marcha, en el funcionamiento en fase productiva como tal de loaviña. |
Beneficios ambientales | La capacidad de biofiltro activo que posee los árboles, la cual mitiga olores, polvo y el ruido producido por las labores relacionadas con la producción. Ayuda a disminuir la temperatura en época seca (primavera-verano), con lo cual se necesita menor capacidad de refrigeración. Además del hermoseamiento del lugar. |
Beneficios económicos | Uno de los...
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