Estructura De Costo De Producci N Litro De Leche Y Kilo De Carne Ganado Doble Prop Sito

Estructura de costo de producción litro de leche y kilo de carne ganado doble propósito

Introducción
Hoy en día disponer de información precisa sobre costos de producción y tecnologías que mejoren productividad, permite a los ganaderos corregir fallas y mejorar la toma de decisiones en relación al manejo y comercialización que se brinda al ganado en la finca.
Es muy importante que los ganaderosidentifiquen aquellos factores que inciden sobre el incremento en los costos de producción, a fin de reducir la brecha entre el costo y el beneficio que esperan obtener.    
Debido a que no contamos con la mejor información técnica-económica sobre estructura de costos de producción de leche y carne en las fincas de medianos ganaderos, se realizo un estudio en fincas ubicadas en zona seca, zonahúmeda y zona sub húmeda o intermedia de Nicaragua en los meses de Julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre del año 2013 y en los meses de enero, febrero, marzo y abril del 2014.  
Problema
En Nicaragua existe una diversidad de explotaciones ganaderas variando entre estas el nivel tecnológico. Se puede afirmar que el mayor porcentaje de la actividad ganadera está dirigida a doblepropósito (sistema de producción leche y carne) y un 8% a ganadería más especializada.
El principal problema identificado son los índices productivos que están por debajo del resto de países de Centro América, que impide a esta ganadería competir en términos económicos y la hace dependiente de posibles subidas en los precios de productos externos a la finca.
Por otra parte, los ganaderos no disponen deinformación precisa sobre costos de producción que les facilite hacer los ajustes necesarios en sus gastos para obtener más ganancias, también impide que apliquen nuevas tecnologías adecuadas a sus condiciones.     
 
Costo de un litro de leche (Córdobas)
Los datos del cuadro 1, se obtuvieron en fincas ubicadas en la zona seca del Pacifico Sur (2) y Pacifico Norte (1), seleccionando 10 vacas encada finca con lactancia de 270 días y una producción de 4.5 litros/vaca/día.
En cada una de las finca a las vacas seleccionadas se les llevo registro de producción de leche desde los 10 días después del parto, hasta el momento del destete, así como la variación en el precio de litro de leche (venta local e industrial).     
Durante nueve meses se llevo información de todas las actividades que serealizan en la finca (manejo zoosanitario, alimentación y otros costos que incurre un mediano productor). 
Según se muestra en la tabla 1, el costo de un litro de leche producido en la finca es de 8.97 córdobas (moneda Nicaragüense), sin incluir gastos administrativos, ni impuestos.
Los ingresos totales derivados de la producción de leche es de C$ 120,778.60; que resulta del cálculo (4.5 litros xvaca/día x 10 vacas x 270 días de lactancia) C$ 109,350; más venta de una vaca de desecho C$ 11,428.60.
 
Tabla 1. "Estructura de costo de producción litro de leche ganado doble propósito"
ESTUDIO 2. COSTO DE PRODUCCION PARA ENGORDE DE UN NOVILLO EN PASTOREO.
Población y Muestra
Los datos del cuadro 2, se obtuvieron en fincas que además de la crianza se dedican a engorda de ganado bovino. Fincasubicadas en la zona húmeda conocida como Región Autónoma Atlántico Sur (1) e intermedia (2), seleccionando 10 novillos en cada finca, con los mismos criterios de selección para obtener una selección homogénea de la muestra con características similares como peso y condiciones corporales similares, composición racial similares, estos fueron separado del resto y se destino un área de cinco hectáreaspara que pastorearan, durante un periodo 180 días. Durante seis meses se fueron registrando todas las actividades que comúnmente realizan el ganadero, así como costos de mano de obra, depreciación de equipos, instalaciones y maquinaria.
Los animales fueron identificados con una chapa plástica en la oreja y pesados cada 15 días. Se tomo en cuenta que un hombre puede manejar 120 Novillos, para...