Estudiante
Páginas: 8 (1815 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2013
Nombre: Lizeth Salazar, Daniela Sánchez, Karla Vizuete Materia: Fitoquímica
Practica N° 1 Fecha: 18-03-2013 Curso/Paralelo: 5to. “A”
1. TEMA: “OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR EN MUESTRAS VEGETALES DE Citruslimonum”
2. OBJETIVOS:
Objetivo General:
Extraer el aceite esencial de la cascara de la fruta de Citrus limonum mediante el método de arrastre de vapor.
Objetivos Específicos:
Determinar el rendimiento del aceite esencial extraído de la muestra mediante cálculos.
Observar las propiedades cualitativas del aceite extraído.
Determinar la densidad del aceite esencial respecto delhidrodestilado obtenido en el proceso de destilación.
3. INTRODUCCIÓN:
Un aceite esencial es una mezcla de compuestos orgánicos muy volátiles generalmente líquidos, en ocasiones se presentan en estado sólido o semisólido, de apariencia oleosa que son extraídos por métodos físicos (arrastre de vapor, con disolventes volátiles, enfleurage, con fluidos supercríticos) de una planta odorífera (Martínez,2003).
Esta mezcla compleja incluye alrededor de 100 a 150 compuestos orgánicos (aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes, terpenos y compuestos sin identificar), en casos excepcionales más de 300 (aroma del café, con más de 500 componentes conocidos hasta la actualidad), dicha mezcla está formada principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades de isopreno unidas enestructuras de 10 carbonos y 15 carbonos (Primo Yúfera, 2007).
Los aceites esenciales son biosintetizados por las plantas para brindarles un olor característico, además contribuyen a la atracción de insectos para la polinización o a su vez protegen a la planta de alguna plaga o de herbívoros (Ibíd.).
Los aceites esenciales son muy atractivos para la industria por su flavor, por su acciónantibacterial y fungicida, principalmente son utilizados en la perfumería, en la industria alimenticia, como materia prima y hasta en la industria farmacéutica (Guarnizo &Martínez, 2009).
4. RESULTADOS
Se trabajó con dos repeticiones, de 250 g y 300 g de muestra para la primera y segunda repetición, respectivamente, y se obtuvo 0.7 ml de aceite esencial de limón. El rendimiento puede calcularsemediante la siguiente fórmula:
Donde es el volumen en ml de aceite esencial extraído y es la masa de la muestra en gramos.
Por lo tanto, el rendimiento fue de 0.13%.
5. OBSERVACIONES:
Mediante esta técnica se logró separar el aceite esencial insoluble en agua y volátil.
La materia prima utilizada estaba en óptimas condiciones, su coloración fue verde amarillento y elaroma fresco y penetrante.
La muestra de cáscara de limón contenida en el balón se encuentra en contacto con agua durante todo el procedimiento, por lo tanto, cuando se alcanza el punto de ebullición, ambas se evaporan y el vapor de agua arrastra al limoneno. El vapor y el aceite esencial son condensados y debido a la diferencia de densidades, se logra una separación física entre ambas fases,ubicándose el aceite esencial sobre el hidrodestilado.
Las características del aceite obtenido son: líquido incoloro y transparente, de aroma fresco y penetrante, propio del fruto de limón cuando está maduro, de sabor ácido, viscoso, apolar y menos denso que el agua. Cuando se separó y se colocó en el tubo Eppendorf una pequeña gota de agua se derramó accidentalmente con el aceite.
Elhidrodestilado es un líquido transparente con un aroma menos intenso, de naturaleza polar y más denso que el aceite. Se obtuvo un volumen mayor de hidrodestilado.
El rendimiento fue relativamente bajo y está influido por las condiciones ambientales, como: temperatura y luz solar, además de la época del año.
6. CONCLUSIONES:
Se extrajo aceite esencial de la cascara triturada de la fruta...
Nombre: Lizeth Salazar, Daniela Sánchez, Karla Vizuete Materia: Fitoquímica
Practica N° 1 Fecha: 18-03-2013 Curso/Paralelo: 5to. “A”
1. TEMA: “OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR ARRASTRE DE VAPOR EN MUESTRAS VEGETALES DE Citruslimonum”
2. OBJETIVOS:
Objetivo General:
Extraer el aceite esencial de la cascara de la fruta de Citrus limonum mediante el método de arrastre de vapor.
Objetivos Específicos:
Determinar el rendimiento del aceite esencial extraído de la muestra mediante cálculos.
Observar las propiedades cualitativas del aceite extraído.
Determinar la densidad del aceite esencial respecto delhidrodestilado obtenido en el proceso de destilación.
3. INTRODUCCIÓN:
Un aceite esencial es una mezcla de compuestos orgánicos muy volátiles generalmente líquidos, en ocasiones se presentan en estado sólido o semisólido, de apariencia oleosa que son extraídos por métodos físicos (arrastre de vapor, con disolventes volátiles, enfleurage, con fluidos supercríticos) de una planta odorífera (Martínez,2003).
Esta mezcla compleja incluye alrededor de 100 a 150 compuestos orgánicos (aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes, terpenos y compuestos sin identificar), en casos excepcionales más de 300 (aroma del café, con más de 500 componentes conocidos hasta la actualidad), dicha mezcla está formada principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades de isopreno unidas enestructuras de 10 carbonos y 15 carbonos (Primo Yúfera, 2007).
Los aceites esenciales son biosintetizados por las plantas para brindarles un olor característico, además contribuyen a la atracción de insectos para la polinización o a su vez protegen a la planta de alguna plaga o de herbívoros (Ibíd.).
Los aceites esenciales son muy atractivos para la industria por su flavor, por su acciónantibacterial y fungicida, principalmente son utilizados en la perfumería, en la industria alimenticia, como materia prima y hasta en la industria farmacéutica (Guarnizo &Martínez, 2009).
4. RESULTADOS
Se trabajó con dos repeticiones, de 250 g y 300 g de muestra para la primera y segunda repetición, respectivamente, y se obtuvo 0.7 ml de aceite esencial de limón. El rendimiento puede calcularsemediante la siguiente fórmula:
Donde es el volumen en ml de aceite esencial extraído y es la masa de la muestra en gramos.
Por lo tanto, el rendimiento fue de 0.13%.
5. OBSERVACIONES:
Mediante esta técnica se logró separar el aceite esencial insoluble en agua y volátil.
La materia prima utilizada estaba en óptimas condiciones, su coloración fue verde amarillento y elaroma fresco y penetrante.
La muestra de cáscara de limón contenida en el balón se encuentra en contacto con agua durante todo el procedimiento, por lo tanto, cuando se alcanza el punto de ebullición, ambas se evaporan y el vapor de agua arrastra al limoneno. El vapor y el aceite esencial son condensados y debido a la diferencia de densidades, se logra una separación física entre ambas fases,ubicándose el aceite esencial sobre el hidrodestilado.
Las características del aceite obtenido son: líquido incoloro y transparente, de aroma fresco y penetrante, propio del fruto de limón cuando está maduro, de sabor ácido, viscoso, apolar y menos denso que el agua. Cuando se separó y se colocó en el tubo Eppendorf una pequeña gota de agua se derramó accidentalmente con el aceite.
Elhidrodestilado es un líquido transparente con un aroma menos intenso, de naturaleza polar y más denso que el aceite. Se obtuvo un volumen mayor de hidrodestilado.
El rendimiento fue relativamente bajo y está influido por las condiciones ambientales, como: temperatura y luz solar, además de la época del año.
6. CONCLUSIONES:
Se extrajo aceite esencial de la cascara triturada de la fruta...
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