estudiante

SEGUROS Y OPERACIONES BANCARIAS

INTEGRANTES
MARILYN UNOCC
ANABELEN MORALES DIAZ
PIERRE RIVERA

PROFESORA
OLGA SUERO LOPEZ

TEMA
EXPORTACION DE ESPARRAGOS E EMPORTACION DE









INTRODUCCIÓN

En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, cabe resaltar que la industria del espárrago ha alcanzado para el 2011 un valor de exportación deUS $ 480 millones. Logrando así desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos alcanzando altos niveles de éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo brindando la posibilidad de establecer una industria sostenida generadora de empleo, llegando a causar gran impacto en la economíaperuana.
Los elementos de cambio asociados con el éxito del espárrago peruano son el establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada es así como se conformaron las dos Organizaciones más importantes a nivel del sector esparraguero: Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil al igual que el compromiso del sector con la inocuidady la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratégicos empresariales.

ANTECEDENTES SOBRE LA ACTIVIDAD ESPARRAGUERA EN EL PERU
El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50, en el Departamento de La Libertad, con la variedad Mary Washington, destinándose la totalidad de la Producción a conservas de espárrago blanco.
Pero es apartir de los años 80 cuando el espárrago cuenta con un notable crecimiento, sostenido en el trabajo de la Asociación de Productores de ICA, que en 1986 inició un Programa de Producción de Espárrago Verde, para su exportación en fresco, basado en la variedad UC 157/F1 bajo tecnología californiana, proyecto que contó con apoyo de la AID, que facilitó la realización de un estudio | en el país y lavisita de dos expertos peruanos a las zonas productoras de espárrago en Estados Unidos.

ESPÁRRAGO PERUANO

DEFINICIÓN
El espárrago es el brote tierno de la esparraguera, planta perteneciente a la familia de las liáceas, cuyas yemas comestibles salen en la primavera. Es una de las hortalizas que ha alcanzado mayor desarrollo, principalmente en el estado fresco - refrigerado, llegando a ocuparextensiones de siembra cercanas a las 20 mil hectáreas y rendimientos de 20 mil kilos por hectárea. Es durante los meses de abril y mayo cuando se recogen los mejores ejemplares.
La parte comestible del espárrago es el brote o yema y parte del tallo. Los más apreciados son los llamados espárragos trigueros o amargos, que brotan salvajemente entre trigales, más que por su sabor, por ser los únicosfrescos que permanecen en el mercado desde noviembre hasta abril. Actualmente este producto representa el 21.8% de las exportaciones, el 1.7% del VBP y el 1.5% del empleo anual.
Es una planta herbáceo, vivaz, de grueso rizoma (tallo subterráneo), con tallo erguido de hasta un metro y medio de altura. Las hojas son pequeñísimas, blanquecinas, casi invisibles. Lo que a nuestros ojos parecen hojas noson sino tallos modificados (denominados cladodios), del aspecto de una aguja, de color verde intenso, dispuestos en ramilletes de tres o cuatro «hojas». Las flores aparecen a lo largo del tallo y, en forma de campana, penden de él. Son muy pequeñas, de unos 5 Mm, de color verde claro. El extremo del tallo, cuando empieza a desarrollarse, es grueso y tierno: eso es lo que se conoce como espárrago.Forma: Su forma es alargada, con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas..
Tamaño: Mide entre 20 y 40 centímetros de largo. El calibre y peso dependen de la categoría a la que pertenezcan.
Color: Son blancos o verdes, aunque en algunos casos presentan tonalidades violetas o rosadas.
Sabor: Muy suave, con un ligero toque amargo a veces imperceptible.
PRODUCTO
La planta de espárrago...