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Día Mundial de la Alimentación
16 de octubre de 2013

Uno de cada cuatro niños menores de cinco años en el mundo padece retraso del crecimiento. Esto significa que 165 millones de niños están tanmalnutridos que nunca alcanzarán todo su potencial físico y cognitivo.

Aproximadamente 2000 millones de personas en el mundo carecen de las vitaminas y minerales esenciales para gozar de buenasalud.

Además, distintos tipos de malnutrición pueden coexistir en un mismo país, en un mismo hogar o incluso en un mismo individuo.

Las mujeres malnutridas tienen más probabilidades de dar a luz aniños más pequeños, que inician su vida con un riesgo mayor de padecer deficiencias físicas y cognitivas. De hecho, la malnutrición de las madres es una de las principales vías de transmisión de lapobreza de generación en generación.

Al mismo tiempo, los progenitores obesos pueden sufrir carencias vitamínicas y sus hijos pueden padecer retraso del crecimiento debido al bajo peso al nacer o aunas prácticas asistenciales y alimentarias deficientes. Los niños con retraso del crecimiento pueden tener incluso mayor riesgo de desarrollar obesidad y enfermedades conexas en la edad adulta. Lamayor parte de los países del mundo se enfrenta a numerosos tipos de malnutrición.

Un sistema alimentario está formado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante loscuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas. Todos los aspectos del sistema alimentario influyen en la disponibilidad y accesibilidad final de alimentos variados ynutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables, naturalmente también existen otros factores por ejemplo, los ingresos de los hogares y los precios.

Lascausas fundamentales de la malnutrición son incluso más complejas y abarcan el entorno económico, social, político, cultural y físico más amplio. Para hacer frente a la malnutrición, son precisas...