Estudiante

TEMA:
Estudio de la factibilidad de una empresa dedicada a la extracción de Aceite de algas marinas en la ciudad de Manta.

INTRODUCCIÓN

El aceite de algas marinas es un concentrado para uso comestible, producción de cosméticos, entre otros usos; a su vez, presenta algunos beneficios que se pueden alcanzar al sustituir un aceite vegetal, animal u otros por uno ecológico, como son; yodo,fósforo, potasio, cloro, azufre, etc. y oligoelementos, no generan residuos tóxicos ni peligrosos, como los que generan el consumo de los otros tipos de aceites. Este tipo de aceite es producido por diversos países como Nicaragua y Estados Unidos, teniendo una atractiva remuneración económica.

Ecuador se caracteriza por ser uno de los países que más aprovecha sus recursos marinos, es así en elpuerto de Manta ubicado en el norte de la provincia de Manabí se registra uno de los centros de acopio pesquero artesanal e industrial más importante del país por los altos volúmenes de explotación de diversas especies marinas. (Registra alrededor de 8500 toneladas semestrales).

A pesar de las bondades climáticas de Ecuador que permiten disfrutar este recurso de una forma abundante; sinllegar a alterar el equilibrio ambiental, existen muchos recursos que no han sido explotados como son las algas, entre ellas la microalga verde Chlorella vulgaris, las mismas que podrían ser cultivadas y procesadas en productos para el consumo humano y de esta manera beneficiar tanto al consumidor como al productor. Por razón de:

* Establecer las ventajas que tendría la implementación deestas nuevas tecnologías.
* Enfatizar las propiedades del nuevo producto, frente a sus sustitutos
* Lograr la implantación de un nuevo aceite de uso doméstico, el mismo que por sus propiedades denota un rico interés en la cadena alimenticia
* Buscar obtener una nueva fuente de aceite comestible que sea económico pero a la vez saludable y que sea del agrado de los futurosconsumidores.

ANTECEDENTES
En el mercado actual encontramos cierta variedad en lo que respecta a aceites y sus derivados como bien encontramos; el aceite vegetal que puede provenir de frutos o semillas como: La aceituna (fruto del olivo), la palma (tanto del fruto como del hueso) La soja, el maíz, la colza, en especial la variedad canola, la almendra, la nuez, la avellana, etc., y de grasas de animalescomo: El chancho, ballena, de foca, de hígado de bacalao, etc., mas ninguno que posea tantas propiedades y sean más productivos como los que, según estudios recientes han venido confirmando tienen las algas.

Ahora bien los aceites vegetales son preferibles a las grasas animales para el consumo humano. Esto se debe a que son ricos en ácidos grasos mono o poli insaturados, una cualidad muyimportante para la transformación de grasa en el organismo humano, mas las algas aparte de poseer ácidos grasos también gozan de vitaminas B12- D- A, ayudan a realizar la digestión, etc.

ESTUDIO DE MERCADO

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
Definicion de algas Marinas
Las algas son vegetales que viven debajo del agua y cuyos procesos vitales están regidos por el equilibrio entre los procesos defotosíntesis y respiración.
El uso de algas marinas como alimento en un principio, y aún; ha sido restringido principalmente a las culturas Orientales. Sin embargo, desde hace algunos años, la industria alimentaria las usa con asiduidad y su consumo se va introduciendo en Occidente en alimentos como: flanes, sorbetes, helados, recubriendo embutidos como jamón cocido, en mermeladas, cremas, sopa depreparación instantánea y otros.
Este proyecto consiste inicialmente en inculcar a las personas que el aceite de Algas es un alimento del mar que puede ser aprovechado para satisfacer las necesidades del ser humano en cuanto al consumo de los recursos de la cadena alimenticia.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Las algas se caracterizan por su gran riqueza en proteínas, mucílagos, oligoelementos y...