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Etnología. (Siglo XIX) Etnólogos humanos.
“Ciencia que se dedica al estudio de los pueblos”.
Para los veterinarios la definimos como la parte de la zootecnia que se dedica al estudio y clasificación de las razas.
• Descripción de caracteres plásticos o físicos y productivos.
• Clasificación de los animales por sus caracteres externos. (Razas).
• Caracteres fisiozootécnicos y productivos,dentro de cada grupo racial, base de las producciones animales.
Terminología.
Raza => Siglo XVII definición que ha ido evolucionando con el tiempo. Primeramente solo importaban los conceptos morfológicos, pero con el avance anglosajón empezaron a tenerse en cuenta las producciones, leche, lana.
Definición de Malsbourg: Población de genotipos idénticos que aunque en los caracteres fenotípicospueden presentar alguna diversidad por el medio ambiente, es totalmente homocigótico en la totalidad de los caracteres típicos raciales.
Subraza => Animales que son iguales, pero que tienen una o dos líneas puras distintas a las de la raza. Normalmente va referida a la actividad productiva.
Ej.: Vaca Shortorm es productora principal de carne. Una subraza de esta produce leche.
Variedad => Es lomismo que topotipo o ecotipo. Conjunto de individuos de la misma raza que se diferencian en algunos caracteres morfológicos como consecuencia de diferencias ambientales.
Ej.: La vaca asturiana es productora de carne. Si las vacas están en montaña, son más ágiles, más oscuras y más musculosas. Si están en el valle son menos ágiles, más claras y tienen una estructura ósea mayor. Al cambiarlas de lugary en consecuencia de ambiente, cambia su morfología.
Tipo o prototipo => Damos un estándar e idealizamos la raza. Cuanto más se acerque el animal a este prototipo, más puro se considera.
Paratipo => Tipo de sexo contrario. Conserva el tipo pero no tiene el sexo fundamental del prototipo.
Ej.: Del toro de lidia, su paratipo es la hembra.
Agriotipo => Ancestro que ha dado lugar a una razaactual.
Ej.: Del pura sangre árabe es el tarpán. Del vacuno es el uro.
Biotipo => Agrupa animales de diferentes razas. Es una característica generalizada del animal. Correlación entre los caracteres morfológicos, y los fisiotécnicos o productivos.
Carácter y temperamento => (encuadran a los animales dentro de la raza.).
Rasgos sicológicos. No se observan externamente.
Carácter =>. Conductahabitual del animal referida a la actitud productiva.
Temperamento =>. Respuesta hacia un estímulo en el manejo del animal.
Dominante patológica => Tienen una lesión patológica típica que es común a toda la raza.
Ej.: Caniche con desviación de rótula. Perros con orejas grandes...
Dinámica de las razas.
La raza no es una unidad estática, tienen un proceso dinámico, varían con el tiempo y el espacio.Factores:
• Modificaciones del hábitat (alimentación, higiene).
• Caracteres naturales como la diferencia de la temperatura. (Cambios climáticos).
• Intervención del hombre para mejorar la raza. Estas modificaciones se basan sobre todo en la reproducción.
Ej: Raza frisona (blanca con manchas negras) tiene mejor aptitud para la leche. Origen holandés. Varía el estándar racial.
Caracteresétnicos. Semejanzas tanto morfológicas como funcionales que permiten agrupar a los animales de una misma especie en razas.
Pueden ser morfológicos o somáticos cuando se refieren a aspectos generales observables o caracteres productivos referidos a su aptitud.
Clasificación de las razas.
KHONACHER. Tipos digestivo, respiratorio, muscular y cerebral.
• Digestivo: graso, cerdo ibérico, bovino deengorde. Gran desarrollo del aparato abdominal (digestivo). Gran capacidad de asimilar alimento. Tono metabólico bajo, tranquilos, pausados. Acumulan grasa.
• Respiratorio. Caballo de carreras, galgo, vacuno de leche. Mayor desarrollo de la caja torácica. Más de dos tercios de su morfología en el tercio anterior. Ágiles, rápidos, de gran tasa metabólica. Oxidación hemática rápida.
• Muscular....