Estudiante

VITAMINAS | FUNCION | SINTOMAS POR DEFICIENCIA | FUENTES | IMAGEN |
LIPOSOLUBLES: son las que se disuelven en grasas y aceites. HIDROSOLUBLES: son aquellas que se disuelven en agua. |
A | Su acción favorece la visión, el crecimiento, conjuntamente con la vitamina E trabaja en el desarrollo y resistencia física. | Conjuntivitis, piel seca y rugosa, visión imperfecta. | Está presente en losalimentos de origen animal, se pueden encontrar en frutas y hortalizas de color rojo, naranja y amarillo, o también en vegetales verdes oscuros. | |
B(existen 13 tipos diferentes, con acciones correlacionadas entre sí) | Función global: esencial para la producción de energía, vital para los metabolismos de proteínas, carbohidratos y grasas. Su aporte es imprescindible para múltiples funciones,entre ellas cerebral y muscular. | Inflamación de los nervios, reducción de los reflejos, anorexia, fatiga y trastornos gastrointestinales, con-juntivitis, calambres, nauseas, anemia y debilidad muscular. | Se encuentra en el hígado, en las viseras, en la carne de ternera. En los cereales (arroz, trigo, avena, etc.). En las legumbres (soja, guisantes, lentejas, etc.), en las nueces, en el pescado, enlos huevos y los productos lácteos. | |
C | Acción en múltiples procesos vitales, entre ellos muscular y óseo, en el metabolismo de los aminoácidos, absorción del hierro, aumenta la resistencia del organismo ante infecciones y actúa en el colesterol sanguíneo. | Hemorragias, deficiencias celulares, retardo en cicatriza-ción y alteración del tejido óseo. | Melón cantalupo, Frutas y jugos decítricos, Kiwi, Mango, Papaya, Piña, Fresas, frambuesas, moras y arándanos, Sandía o melón, brócoli, pimientos rojos y verdes, espinaca, repollo, nabos, tomate, verduras de hoja, camote, coliflor, coles de brúcelas, etc. | |
D | Su presencia es indispensable para que el calcio realice sus funciones, como depositarse en huesos. | Raquitismo, alteraciones musculares, reblandecimiento óseo. | Seproduce en los alimentos de origen animal como el hígado, la yema de huevo, la mantequilla y el queso y algunas especies de pescado. El aceite de hígado de pescado es la fuente más rica de vitamina D. | |
E | Es importante para la formación de glóbulos rojos, protege las membranas de las células musculares, acción antioxidante. | Distrofias musculares, alteraciones vasculares degenerativas, atrofiatesticular, implantación defectuosa del huevo en el útero. | Aceites vegetales de maíz (como los aceites de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y soya). Nueces (como las almendras, el maní y las avellanas). Semillas (como las semillas de girasol). Hortalizas de hoja verde (como las espinacas y el brócoli). | |
K | Interviene en el sistema de coagulación sanguínea.
| Hemorragias. |Proveniente de vegetales de hoja verde oscura (espiaca, col verde o rizada, lechuga,repollo), el hígado y los aceites vegetales (sija, oliva,canola, semillas de algodón), también en alfalfa, jitomates (tomates), cereales integrales y el hígado de cerdo. | |
MINERALES: componentes esenciales en formación de tejidos y fenómenos vitales. |
CALCIO | Es vital para la formación de los huesos, tejidosduros y dientes. También participa en la coagulación de la sangre y las funciones musculares, y es vital para la transmisión nerviosa. | Dolores en las articulaciones, hormigueos y calambres musculares, ritmo cardiaco anormal, palpitaciones, convulsiones y deterioro cerebral, depresión, fragilidad en las uñas. | Lo encontramos en la leche y productos lácteos, sardinas enlatadas, hortalizas de hojaverde, berros, semillas de ajonjolí y perejil. | |
MAGNESIO | Tiene un papel esencial en la contracción y la relajación muscular, mejorando la salud cardiovascular. Mantiene los huesos, articulaciones, cartílagos y dientes en buen estado. | Se experimenta calambres, tensión muscular, dolores en la espalda, dolor de cuello, dolor de cabeza, se puede experimentar opresión en el pecho, ansiedad,...