Estudiante

Universidad De Puerto Rico
Recinto de Humacao

Reporte de Laboratorio: Macromoléculas: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucléicos.

Prof. Iván Dávila Marcano
Sharleen López Cruz
842-10-4080
Jan G. Toro
842-12-8864
Krystal García
842-12-3120
Rubén Flores
842-12-2928
BIOL3013-N06
I. Título
Macromoléculas: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidosnucleídos.

II. Introducción

Todos los organismos se componen de la unidad básica de la materia conocida como el átomo. Cuando los átomos se unen con otros átomos producen moléculas. Las moléculas orgánicas están directamente asociadas con los organismos vivos, debido a que son los bloques que componen la estructura celular. Las moléculas orgánicas grandes se forman mediante la síntesis pordeshidratación y se destruyen mediante el proceso de hidrólisis. Romper una macromolécula implica romper una molécula de agua (hidrólisis), mientras que al formar una macromolécula se produce una molécula de agua (síntesis de deshidratación). Los hidratos de carbono, son macromoléculas que se componen de pequeñas moléculas conocidas como monómeros. Los lípidos son moléculas que son insolubles en agua ysolubles en solventes como alcohol y éter. Las proteínas son moléculas con estructuras versátiles que se encuentran en las diferentes formas de vida. Los ácidos nucleídos, son el DNA y RNA compuestos por pequeñas unidades conocidas como nucleótidos. Las moléculas orgánicas de mayor abundancia en la célula son los hidratos de carbono, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleídos. En esteexperimento vamos a reconocer la importancia de los carbohidratos y lípidos, utilizar pruebas bioquímicas para detectar la presencia de almidón y azucares. Reconocer los componentes de un lípido. Utilizar la prueba para detectar la presencia de lípidos, pruebas bioquímicas para detectar la presencia de proteínas en una solución.

III. Hipótesis
* Prueba de Biuret: Si la solución de Biuret es decolor violeta, entonces la sustancia es alta en proteinas.
* Prueba para lípidos: Si la solución se mezcla, entonces la sustancia tiene lípidos.
* Prueba de almidón: Si el color de la solución es oscuro, entonces la sustancia tiene almidón.
* Prueba del Reactivo Benedict: Si la solución del reactivo cambia de color, entonces la sustancia tiene azúcares simples.

IV. Materiales1. 18 tubos de ensayos
2. Plancha de calentar
3. Beaker
4. Probetas

V. Métodos
Identifique 5 tubos de ensayos limpios para la prueba de almidón
* Tubo 1
1. Mezcla 1 ml de agua y 5 gotas de solución de iodo.
2. Anota el color de la solución en la Tabla 1.
* Tubo 2
1. Agita la solución de almidón que se encuentra en la mesa central antes de obtener tusmuestras. Después de agitar la solución de almidón, mezcla 1 ml de la solución de 1 % de almidón y 5 gotas de solución de iodo, agita.
2. Anota el color de la solución en la Tabla 1.
* Tubo 3
1. Mezcla 1 ml de jugo de cebolla (tritura pequeños pedazos de cebolla en un mortero y añade agua) con 5 gotas de solución de iodo, agita.
2. Anota el color de la solución en la Tabla 1.
* Tubo4
1. Mezcla 1 ml de jugo de papa (jugo de papa: tritura pequeños pedazos de papa en un mortero y añade agua) con 5 gotas de solución de iodo, agita.
2. Anota el color de la solución en la Tabla 1.
* Tubo 5
1. Mezcla 1 ml de solución de glucosa y 5 gotas de solución de iodo. Agita la mezcla.
2. Anota el color de la solución en la Tabla 1.
Identificar 5 tubos de ensayos limpiospara la prueba del Reactivo Benedict
* Tubo 1
1. Mezcla 1 ml de agua y 7 gotas del Reactivo Benedict.
2. Calienta en un baño de agua caliente de 5 a 10 minutos. Anota el color de la solución en la Tabla 3.
* Tubo 2
1. Mezcla 1 ml de solución de glucosa con 7 gotas de Reactivo Benedict.
2. Calienta en un baño de agua caliente de 5 a 10 minutos. Anota el color de la...