Estudiante
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE ODONTOLOGIA
CATEDRA DEMETODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
AUTOR: FELIPE ARROYO BONILLA
TEMA: IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS VITAMINAS
DIRECTOR DEL TRABAJO CIENTÍFICO: DR. JAIME LUNA
FECHA: 26 DE OCTUBRE DE 2012
QUITO- ECUADOR
ÍNDICE
Portada 1
Página titular 2
Prologo 5
Introducción 6
Objetivos: General y específicos 7
Generalidades devitaminas
Propiedades generales 8
Papel funcional 8
Nomenclatura 8
Provitamina 9
Antivitamina 9
Avitaminosis 9
CAPÍTULO 1: Vitaminas hidrosolubles
Complejo vitamínico B 10
B1 o Tiamina 11
B2 o Riboflavina 12
B3 o Ácido nicótico 13
B5 o Ácido pantoténico15
B6 o Piridoxina 16
B8 o Biotina 17
B9 o Ácido fólico 18
B12 o Cobaltina 19
Vitamina C o Ácido ascórbico 20
CAPÍTULO 2: Vitaminas liposolubles
Vitamina A o Retinol 22
Vitamina D oCalciferol 24
Vitamina E o Tocoferol 26
Vitamina K o Fitoquinona 27
CAPÍTULO 3: Importancia de las vitaminas en odontología
El calcio 29
El fósforo 30
El fluor 31
Vitamina D 32
Vitamina C32
Vitamina A 32
Vitamina B1 33
Vitamina B6 33
Vitamina B12 33
Conclusiones y recomendaciones 34
Resumen 35
Anexos 36
Bibliografía 41
PRÓLOGO
El presente trabajo monográfico llegacon el fin de dar una visión general y esquematizada de las principales funciones de las vitaminas, con importancia en la práctica clínica diaria, el motivo de este trabajo monográfico a más de captar la atención de su lector, tiene como finalidad aprobar la cátedra de metodología de la investigación, y a su autor le sirve como llave para lograr ese objetivo, por lo cual agradezco por sucolaboración a la Dr. M. Herrera y Dra. A. Freire, quienes ha sabido enseñarme las bases necesarias en bioquímica para desenvolverme en este tema, agradezco también a mi familia por su apoyo constante tanto moral como económico, y finalmente agradezco al Doctor Jaime Luna, quién gentilmente nos ha guiado como director del trabajo científico.
FELIPE ARROYO
INTRODUCCIÓN
Las Vitaminas son esenciales enel metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. Son sustancias indispensables en la nutrición de los seres vivos; no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por medio de la alimentación.
El término Vitamina se le debe al Bioquímico polaco Casimir Funk quien lo planteó en1912. Consideraba que eran necesarias para la vida (vita) y la terminación Amina es porque creía que todas estas sustancias poseían la función Amina.
Todas las vitaminas tienen funciones muy específicas sobre el organismo y deben estar contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias. Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades...
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