Estudiante

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 611
2004-02-25

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZÚCAR BLANCO

E:

ALIMENTARY INDUSTRY. WHITE SUGAR

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

azúcar blanco; azúcar; producto de azucarería; producto alimenticio.

I.C.S.: 67.180.10
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435Prohibida su reproducción

Quinta actualización Editada 2004-03-04

PRÓLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor.Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 611 (Quintaactualización) fue ratificada por el Consejo Directivo del 2004-02 -25 Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 51 Azúcares y melazas.

CARULLA VIVERO S.A. CENICAÑA.CENTRAL CASTILLA S.A. CHICLE ADAMS S.A. ICONTEC INCAUCA REFINERÍA DE COLOMBIA S.A. INGENIO LA CABAÑA

INGENIO MANUELITA S.A. INGENIO MARÍA LUISA-HARINERA DEL VALLE INGENIO PICHICHÍ S.A. INGENIO PROVIDENCIA S.A. INGENIO RIOPAILA S.A. INGENIO SAN CARLOS S.A.

Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ASINAL CASA LUKER S.A.COLOMBINA S.A. COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A. CORPOICA DISA S.A. DULCES DE COLOMBIA FEDEPANELA GASEOSASCOLOMBIANAS S.A. INDUSTRIA LICORERA DE CALDAS INGENIO RISARALDA S.A. INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS INVIMA IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA. LEONA S.A. MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL MINISTERIO DE LA PROTECCIÓN SOCIAL NABISCO ROYAL INC. NESTLÉ DECOLOMBIA S.A. NULAB LTDA. SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD UNIVERSIDAD DEL VALLE UNIVERSIDAD JAVERIANA UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO

ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA

NTC 611 (Quinta actualización)

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS. AZÚCAR BLANCO1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos que debe cumplir y los ensayos a los cuales debe someterse el azúcar comercialmente denominado azúcar blanco.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referenciasno fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado (incluida cualquier corrección). NTC 512-1:2002, Industrias Alimentarías. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general. NTC 570:1998, Azúcar. Determinación de cenizas. NTC 572:2001, Azúcar. Determinación de humedad. NTC 573:1999, Azúcar. Terminología. NTC 586:1996, Azúcar. Determinación de la polarización. NTC 1706:1981,Azúcar. Toma de muestras. NTC 3905:1996, Azúcar y melazas. Análisis de bacterias coliformes. Método de filtración por membrana. NTC 3906:1996, Azúcar y melazas. Recuento de bacterias aerobias mesófilas. Método de filtración por membrana. NTC 3907:1996, Azúcar y melazas. Recuento de mohos y levaduras. Método de filtración por membrana. NTC 3908:1996, Azúcar y melazas. Recuento de bacterias...