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TEMA: USOS DE LA MICROBIOLOGÍA.
1. USO DE LA MICROBIOLOGÍA EN LA INDUSTRIA.
Llamada MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL.
Es la que estudia la aplicación de la biotecnología de los microorganismos en la industria, como son la fermentación industrial y el tratamiento de aguas residuales.
Considera la parte positiva delos microorganismos
Un microorganismo de uso industrial debe producir la sustanciade interés; debe estar disponible en cultivo puro; debe ser genéticamente estable y debe crecer en cultivos a gran escala.
Esto implica la utilización de sistemas biológicos en diferentes procesos industriales.
Sustancias medicinales, bebidas alcohólicas, enzimas y ácidos orgánicos son algunos ejemplos de lo que, a escala comercial, producen los microorganismos.
Las actividades químicasútiles de las bacterias, levaduras, mohos y algas, son explotadas para obtener de estos microorganismos productos de valor, después de haberlos cultivado en un medio relativamente poco costosos.
En general puede abarcar diferentes ámbitos:
* Fabricación de diferentes compuestos orgánicos.
* Transformación de productos, hecho que cada día tiene más importancia, puesto que las reacciones mediadaspor los seres vivos ocurren en condiciones de presión, temperaturas normales. Por lo tanto puede ser más barato el uso de seres vivos, ya que no se requieren condiciones especiales. Además, en muchos casos serán reacciones más eficaces que las químicas. Se ha de tener en cuenta siempre que la industria buscará la mayor eficiencia posible y la reducción de costos, ya que lo que interesa es tenerbeneficios.
* Reacciones con compuestos inorgánicos, como puede ser el caso de la lixiviación de metales.
* Producción de biomasa, con diferentes finalidades. A menudo el producto final de las reacciones son los propios microorganismos, por su valor en alimentación humana, como Saccharomyces, o animal, como las SCP.
* Degradación de sustancias, como puede ser la depuración de aguas,el tratamiento de residuos.
* Biosensores, determinación de la presencia de sustancias, mediante sistemas biológicos. También puede servir en los controles de calidad. Está adquiriendo una gran importancia en los últimos años, ya que es una muy importante herramienta de análisis.

CARACTERÍSTICAS QUE COMPARTEN TODOS LOS MICROORGANISMOS
* Pequeño tamaño de la célula microbiana y sucorrespondiente alta relación de superficie a volumen. Esto facilita el rápido transporte de nutrientes al interior de la célula y permite, por consiguiente, una elevada tasa metabólica.
Así, la tasa de producción de proteína en las levaduras es varios órdenes de magnitud superior que en la planta de soja, que, a su vez, es 10 veces más alta que en el ganado.
* Esta velocidad de biosíntesismicrobiana extremadamente alta permite que algunos microorganismos se reproduzcan en tan solo 20 minutos (Escherichia coli).
* Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han encontrado especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de congelación del agua y el punto de ebullición, en agua salada y dulce, en presencia y en ausencia de aire. Algunos handesarrollado ciclos de vida que incluyen una fase de latencia en respuesta a la falta de nutrientes: en forma de esporas, más favorable, permita el desarrollo de las células.

* Crezca rápidamente y produzca el producto deseado en un corto período de tiempo.
* El microorganismo debe también crecer en un relativamente barato medio de cultivo disponible en grandes cantidades.
* No debeser patógeno para el hombre o para los animales o plantas.
Los microorganismos industriales más favorables para esto son aquellos de mayor tamaño celular (hongos filamentosos, levaduras y bacterias filamentosas) ya que estas células sedimentan más fácilmente que las bacterias unicelulares e incluso son más fáciles de filtrar.
Los pocos que se han encontrado con utilidad industrial son...