estudio de mercado cacao

Estudios de Mercado
Estudio sobre
Sector Cacaotero

el

No. 3

Octubre, 2012

Estudio elaborado por
Grupo de Estudios Económicos

1

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Este documento fue resultado de la investigación desarrollada por: Jacobo Campo Robledo y Juan
Pablo Herrera.

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El análisis presentado y las opiniones expuestas en el presente documento son responsabilidad
exclusiva del Grupo de Estudios Económicos y no representa la posición de laSuperintendencia de
Industria y Comercio en la materia.
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ESTUDIO SECTORIAL SOBRE EL SECTOR
CACAOTERO

Grupo de Estudios Económicos
Superintendencia de Industria y Comercio

Resumen
El cacao es una de las materias primas principales en Colombia; el país ocupa el
puesto 11 a nivelmundial en la producción de este producto. Alrededor de
40.000 hectáreas son producidas anualmente en Colombia. Este documento se
presenta inicialmente una caracterización del mercado mundial de cacao,
seguido de una descripción de dicho mercado en Colombia, a través de un
análisis sobre la producción departamental, la compra de Cacao por parte de las
empresas que se dedican a la elaboración dechocolate en Colombia y el
Comercio exterior de la Cadena y en específico del Cacao en grano.

Palabras Clave: Cacao, chocolate, Colombia.
Clasificación JEL: L66.

3

Contenido
1

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 7

2

ANTECEDENTES INSTITUCIONALES DEL MERCADO DE CACAO............................... 8

3

MERCADO INTERNACIONAL DEL CACAO........................................................................ 9
3.1

Producción Mundial .......................................................................................................... 10

3.2

Demanda (Consumo) Mundial .......................................................................................... 163.3

Calidad .............................................................................................................................. 16

3.4

Comercio Internacional del Cacao .................................................................................... 17

3.4.1
3.4.2
4

Exportaciones............................................................................................................ 17
Importaciones ............................................................................................................ 21

MERCADO DEL CACAO EN COLOMBIA........................................................................... 24
4.1Producción......................................................................................................................... 24

4.2

Demanda de Cacao en Colombia ...................................................................................... 35

4.3

Demanda (Compra) de Cacao por parte de Casa Luker y Nutresa.................................... 35

4.4

Evolución de los precios medios de compra de Cacao...................................................... 37

4.5

Comercio Exterior de la...