Estudio De Mercado De Frutas Y Verduras

Versión revisada. Febrero 2007

ESTUDIO DEL MERCADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA ISLA DE LA PALMA
Autor: PROYECTOS Y SERVICIOS AGROAMBIENTALES. David Lana GarcíaVerdugo

Promotor:
S. coop. Campo palmero

cocampa
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Colaboran:

S. Coop. Campo Palmero

COCAMPA
ESTUDIO DEL MERCADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA ISLA DE LA PALMA
INDICE1. 2. 3. INTRODUCCION ……………………………………………… OBJETIVOS DEL ESTUDIO ………………………………….. METODOLOGIA EMPLEADA ……………………………….. 3.1. 3.2. 3.3. 4. Descripción de la cadena comercial Estimación del consumo Preferencias del mercado 6 3 3 4

DESCRIPCION DE LA CADENA COMERCIAL ………….. 4.1. 4.2. 4.3. Descripción de los agentes implicados Esquema de flujo de frutas y hortalizas Los precios en origen y al consumidor5.

ESTIMACION DEL CONSUMO INSULAR ……………….. 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. Descripción de los consumidores Volumen de consumo estimado Puntos de compra de frutas y hortalizas Estacionalidad de las compras

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6.

PREFERENCIAS DEL MERCADO INSULAR …………….. 6.1. 6.2. 6.3. Preferencias generales Preferencias por productos Preferencias de la distribución

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7.

LA OFERTA INSULAR DE FRUTAS YHORTALIZAS …... 7.1. 7.2. 7.3. Estructura de la producción hortofrutícola Estacionalidad de la oferta Comparación oferta y demanda

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8.

CONCLUSIONES ………………………………………………

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ANEXOS Anexo 1. Fichas de productos Anexo 2. Cuestionario de la encuesta Anexo 3. Bibliografía y otras fuentes Anexo 4. Relación de figuras

Estudio del mercado de Frutas y Hortalizas en la isla de La Palma -Feb2007

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COCAMPA
ESTUDIO DEL MERCADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS EN LA ISLA DE LA PALMA
1. INTRODUCCION El presente estudio se realiza por encargo de la Sociedad Cooperativa Campo Palmero, COCAMPA, como parte de los compromisos contraídos con el Excmo. Cabildo Insular de La Palma en virtud del convenio de colaboración firmado en agosto de 2005. Esta Cooperativa,calificada como Organización de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) en las categorías de frutas y de hortalizas y con un ámbito insular, además del propio Cabildo Insular, desea establecer unas bases para ir mejorando el nivel de autoabastecimiento de la isla en el sector de frutas y hortalizas frescas, en lo cual se basan los aspectos tratados en el presente estudio, como se describirá en elapartado de Objetivos del estudio. Esta OPFH es la única presente en la isla en las dos categorías mencionadas y aglutina a la mayor parte de los productores de hortalizas de la isla, por tanto, podría estar en disposición de influir decisivamente en este mercado en La Palma. 2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO El principal objetivo del presente estudio es estimar las necesidades de abastecimiento de frutas yhortalizas frescas en la isla de La Palma, tanto de forma global como su distribución en el año para, una vez conocidas y comparadas con la oferta existente, poder realizar una planificación de cultivos, justificada en base a datos reales aproximados, que permita ir adaptando la oferta a la demanda real, en aquellos productos y momentos en que sea posible. Objeto complementario del estudio es conocerlas preferencias de los consumidores locales, tanto a nivel general como de cada producto hortofrutícola concreto, de forma que la OPFH tenga de primera mano información reciente, para emplear en la selección de variedades y técnicas de cultivo, presentación, etc. Como objetivo operativo para obtener los datos necesarios, será necesario identificar a los agentes implicados y describir la cadena dedistribución de frutas y hortalizas que existe en la isla, de manera que se puedan tomar decisiones estratégicas y conocer posibles fuentes de información.

Estudio del mercado de Frutas y Hortalizas en la isla de La Palma - Feb2007

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COCAMPA
3. METODOLOGIA EMPLEADA 3.1. Descripción de la cadena comercial Para este apartado, se realizan entrevistas con los...