Estudio de mercado

CASO PRÁCTICO.
I.-ESTUDIO DE MERCADO.
CARACTERIZACION O DESCRIPCION DE LAS PALETAS DECORATIVAS.

1. Características generales de PALETAS DECORATIVAS “BOMBOPALETAS”
Malvavisco: golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ello batido para lograr una consistenciaesponjosa.
Los bombones son un alimento rico en carbohidratos ya que 100 g. de este alimento contienen 66 g. de carbohidratos.
Entre las propiedades nutricionales de los bombones cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1,30 mg. de hierro, 4,80 g. de proteínas, 121 mg. de calcio, 0,80 g. de fibra, 420 mg. de potasio, 6 mg. de yodo, 1,70 mg. de zinc, 43 mg. de magnesio, 58 mg. de sodio, 33,16ug. de vitamina A, 0,06 mg. de vitamina B1, 0,14 mg. de vitamina B2, 1,85 mg. de vitamina B3, 0,90 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 10 ug. de vitamina B9, trazas de vitamina C, 0,70 mg. de vitamina E, 5,70 ug. de vitamina K, 120 mg. de fósforo, 476 kcal. de calorías, 28 mg. de colesterol, 21,20 g. de grasa y 47,60 g. de azúcar.
2. Usos de las PALETAS DECORATIVAS.
El principal uso dela paleta decorativa es el consumo humano directo
3. Clasificación del producto: consumo final.

Las paletas decorativas, es un producto de consumo final cuando se usa directamente en la alimentación.

DELIMITACION DEL AREA DE MERCADO
Para este caso se considera que la paleta decorativa a producir se venderá en la zona oriente del estado de Morelos a si como:
Zona Norte: Vinculada con elvalle de México. Los municipios son: Cuernavaca, Tepoztlán, Tlalnepantla, Totolapan, Atlatlahucan, Yecapixtla, Ocuituco y Tetela del Volcán.
Zona Oriente: Relacionada con Puebla y los municipios son: Zacualpan de Amilpas, Jantetelco, Jonacatepec, Tepalcingo y Axochiapan.
Zona Centro:Yautepec, Villa de Ayala, Tlaltizapan y Cuautla.
ANALISIS DE LA DEMANDA DE PALETAS DECORATIVAS.
Dado que lamicroindustria se desarrolla en un mercado local y regional, en el cual la información respecto a la demanda es resumida, difícil de conseguir o simplemente inexistente, esta puede derivarse de manera aproximada de datos reales, contenidos en anuarios o manuales de estadísticas básicas y, a partir de la misma, estimar el consumo “per cápita” o por habitante, con el cual se podrá tener información dela demanda posible o potencial que construye el área de mercado seleccionada, en este caso, la zona oriente, y norte del estado de Morelos.
*Diagnostico de la demanda de Paleta decorativa.
Con la denominación golosinas se define al numeroso grupo de productos, generalmente dulces, que sirven más como deleite que como alimentos nutritivos.
Las golosinas pueden ser clasificadas en dos grandesgrupos:
• Confecciones de chocolate. Son las preparaciones que emplean cacao o chocolate en su elaboración, y
• Confecciones de azúcar, donde éste es el principal ingrediente y no emplean cacao en su elaboración.
EL CONSUMO
• La decisión de compra de golosinas por parte de los consumidores está motivada por el deseo de gratificación e impulsada por la tentación.
• Según estimaciones privadas,el consumo anual per cápita de golosinas es de 3,7 kilogramos. De este total, aproximadamente el 50% corresponde a confecciones de azúcar.
• En relación a los consumidores, hay una clara distinción entre los niños y los adultos. Los primeros son más demandantes de novedades. Esto hace que el ciclo de vida de estos productos sea muy breve y que su duración esté fuertemente ligada al apoyopublicitario y al impacto que produzcan.
Considerando lo expuesto anteriormente, un procedimiento a seguir para conocer el comportamiento que ha tenido la demanda de paletas decorativas en el área de mercado seleccionada, sería la siguiente:
a) Obtener la producción regional registrada por lo menos en los últimos 3 años.
b) El consumo nacional para per cápita multiplicado por la población regional,...