Estudio de Mercado

INTRODUCCION

1.1 Nombre del proyecto
Restaurante Saludable y comidas especiales “Come Sano”.
1.2 Descripción del proyecto
El proyecto consiste en crear un Restaurante con características únicas, innovadoras y saludables, para clientes que necesiten por alguna enfermedad o sólo por preferencias, una comida sana y/o especial de alta calidad y variedad. Junto a este servicio, se ofrece unambiente grato, cómodo, amplio y familiar. En lo posible que disponga de un sector al aire libre, que permita a los consumidores disfrutar de sus alimentos en un ambiente natural.
Se contará con un personal calificado para la elaboración de bebidas y jugos naturales con la mayor diversidad de frutas estacionales, junto a comidas con los más numerosos y múltiples sabores, elaboradas bajo la estrictasupervisión de expertos en alimentos y chefs.
1.3 El Servicio en el Mercado
1.3.1 Servicio Principal
El proyecto consiste en establecer un Restaurante de Comida Saludable, el cual ofrecerá un servicio de alimentación, enfocado principalmente a personas que padecen enfermedades crónicas no transmisibles y otras enfermedades que requieran dietas especiales y saludables, a través de unaadministración responsable de los alimentos.
1.3.2 Servicio Secundario
Con respecto a los servicios secundarios se podrían considerar:
La entrega de alimentos para llevar.
Utilización del local para eventos.
Entrega de suministros de alimentos y productos especiales para diabéticos.
1.3.3 Servicios sustitutos y similares
Dentro del rubro y enfoque que se desempeña este proyecto, los posiblessustitutos serían:
Variedad de ensaladas y menús vegetarianos en los restaurantes de la localidad.
Vendedores ambulantes de alimentos saludables.
Locales Delivery con alimentos sanos.
1.3.4 Servicios y Productos Complementarios
Al enfocarse en fomentar la vida sana, a través de la buena alimentación, dentro de los posibles servicios complementarios se pueden nombrar:
Gimnasios.
Centrodeportivos.
Locales de jugos Naturales.
Alimentos dietéticos disponibles en el mercado, tales como: bebidas y jugos light, pan integral, entre otros.

Plan estratégico
Misión
Proporcionar un espacio a la comuna de Copiapó, en el cual los residentes puedan compartir y pasar un agradable momento familiar y que gusten de seguir dietas saludables, por necesidad o preferencias personales.
VisiónLlegar a ser un referente en la Región, con respecto a la vida saludable, aportando características únicas e innovadoras, que beneficien la salud del consumidor. Se aporta un espacio con buena música, un ambiente cálido, junto con una gran variedad de comidas.

Localización

Macro-Localización

El proyecto del Restaurante “COME SANO”, será establecido en la región de Atacama específicamente en laciudad de Copiapó.

En el siguiente mapa se muestra el sitio específico:




Micro-Localización

La elección adecuada del local y su ubicación correcta, dependerá de toda la planificación y la estrategia desarrollada para logar el éxito empresarial.
El arriendo del local se baraja como la mejor opción, pues supone un desembolso menor. Este gasto se cubre con el dinero generado por elpropio negocio sin necesidad de destinar fondos a la compra del local, que en muchas ocasiones se debe financiar a través de recursos ajenos. Tales como: préstamos y capital de los socios. Otros factores asociados para la decisión de la localización fueron:
La ubicación, que tiene que ver con el área circundante al emplazamiento, cercanía de locales comerciales, parques y sectores atractivos.La accesibilidad, se refiere a las formas de acceso al local, tales como estacionamiento, visibilidad, entre otros.
La seguridad, implica lo relacionado con el bienestar de los consumidores y la manera de disminuir el riesgo de posibles accidentes.
A la hora de decantarse por un local se tendrá en cuenta:
• Las necesidades de reforma que pueda necesitar, los accesos para minusválidos, la...