Estudio Enzimático De La Catalasa
Páginas: 4 (943 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
| Grado en Nutrición Humana y Dietética 11/12 |
[actividad enzimática. reacción de la catalasa.] |
Práctica de laboratorio. Asignatura: Bioquímica. |
Índice
* Introducción
*Cuestiones
* Bibliografía
Introducción:
El oxígeno puede aceptar electrones para formar derivados inestables, que se denominan especies de oxigeno reactivas (ROS). Entre los ejemplos de lasROS se encuentran el radical superóxido, el peróxido de hidrógeno, el radical hidroxilo y el oxígeno singlete. Debido a que las ROS son tan reactivas, cuando se forman en cantidades significativaspueden dañar a las células. En los seres vivos la formación de las ROS suele mantenerse en un mínimo por los mecanismos antioxidantes de defensa. Además de contribuir al proceso de envejecimiento, lalesión oxidativa se ha asociado al menos 100 enfermedades humanas como el cáncer, la ateroesclerosis, el infarto de miocardio, la hipertensión, y las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.
La primeraROS que se forma durante la reducción del oxígeno es el radical superóxido O₂⁻. La mayoría de estos radicales se producen por los e⁻ que proceden del ciclo Q del complejo III y por la NADH (complejoI). El O₂⁻ actúa como nucleófilo y como oxidante o reductor. Debido a sus propiedades de solubilidad, éste produce un daño considerable a los componentes de fosfolípidos de membranas. Cuando segenera en un ambiente acuoso, el O₂⁻ reacciona consigo mismo para dar lugar a O₂ y peróxido de hidrógeno, H₂O₂.
2H⁺ + 2O₂⁻ → O₂ + H₂O₂
Las principales defensas antioxidantes contra la agresiónoxidativa son la superóxido dismutasa, la glutatión peroxisada y la catalasa. Los antioxidantes son sustancias que inhiben la reacción de moléculas con los radicales de oxígeno. Frecuentemente, losantioxidantes son eficaces debido a que se oxidan más fácilmente que los átomos o moléculas que protegen.
Nosotros nos concentraremos en la enzima catalasa, la cual es la que hemos usado en la práctica....
[actividad enzimática. reacción de la catalasa.] |
Práctica de laboratorio. Asignatura: Bioquímica. |
Índice
* Introducción
*Cuestiones
* Bibliografía
Introducción:
El oxígeno puede aceptar electrones para formar derivados inestables, que se denominan especies de oxigeno reactivas (ROS). Entre los ejemplos de lasROS se encuentran el radical superóxido, el peróxido de hidrógeno, el radical hidroxilo y el oxígeno singlete. Debido a que las ROS son tan reactivas, cuando se forman en cantidades significativaspueden dañar a las células. En los seres vivos la formación de las ROS suele mantenerse en un mínimo por los mecanismos antioxidantes de defensa. Además de contribuir al proceso de envejecimiento, lalesión oxidativa se ha asociado al menos 100 enfermedades humanas como el cáncer, la ateroesclerosis, el infarto de miocardio, la hipertensión, y las enfermedades de Parkinson y Alzheimer.
La primeraROS que se forma durante la reducción del oxígeno es el radical superóxido O₂⁻. La mayoría de estos radicales se producen por los e⁻ que proceden del ciclo Q del complejo III y por la NADH (complejoI). El O₂⁻ actúa como nucleófilo y como oxidante o reductor. Debido a sus propiedades de solubilidad, éste produce un daño considerable a los componentes de fosfolípidos de membranas. Cuando segenera en un ambiente acuoso, el O₂⁻ reacciona consigo mismo para dar lugar a O₂ y peróxido de hidrógeno, H₂O₂.
2H⁺ + 2O₂⁻ → O₂ + H₂O₂
Las principales defensas antioxidantes contra la agresiónoxidativa son la superóxido dismutasa, la glutatión peroxisada y la catalasa. Los antioxidantes son sustancias que inhiben la reacción de moléculas con los radicales de oxígeno. Frecuentemente, losantioxidantes son eficaces debido a que se oxidan más fácilmente que los átomos o moléculas que protegen.
Nosotros nos concentraremos en la enzima catalasa, la cual es la que hemos usado en la práctica....
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