Estudio de la actividad enzimatica de la catalasa

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE MEDICINA

LABORATORIO DE BIOLOGÍA
“ESTUDIO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA”

INTEGRANTES:
GRANADOS, LUCERO – CÉD.4-755-1143
MARTÍNEZ, MAYDEE – CÉD. 2-727-202
ORTEGA, ALBERTO – CÉD. 8-845-1740
PRIETO, ANGELLI – CÉD. 8- 859-943

GRUPO 1.3B MEDICINA
MESA #3

PROFESORA:
AIDAMALIA VARGAS

FECHA:
20-9-2010

“ESTUDIODE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA”

• Enzimas: Catalizadores biológicos

Las reacciones químicas que ocurren en las células vivientes son complejas y están perfectamente controladas.   Algunos químicos, llamados catalizadores, aceleraran estas reacciones sin cambiar ellos mismos, proceso que se denomina catálisis. Las enzimas son catalizadores biológicos con estructuras de proteínascomplejas y, como todos los catalizadores, aceleran las reacciones sin sufrir ellas mismas cambios permanentes. Las enzimas permiten que dentro de las células se atiendan las necesidades de construcción del cuerpo con gran eficiencia, sintetizando precisamente las moléculas que necesita, ni más ni menos que en el momento exacto en el que surge la necesidad. Prácticamente, todas las reaccionesbiológicas requieren de la presencia de enzimas especializadas. En general, las enzimas funcionan de la siguiente manera:

Substrato + Enzima   Complejo Enzima-Substrato → Producto + Enzima

Preparación previa al experimento:
Preparación del homogenizado del hígado de res para uso previo en el laboratorio.

1. Desprendimiento de oxigeno durante la reacción entre la catalasa y el H2O2.
Eneste experimento se tomo un tubo de ensayo mediano al cual se le agrego 5ml de H2O2, luego se le agregó 3 gotas del homogenizado diluido al tubo que contenía H2O2. Se tapo con el pulgar y agitó suavemente, se mantuvo tapado con el pulgar por 10 segundos. Mientras transcurría el tiempo transcurrido, uno de nuestros compañeros encendió el extremo de un palillo de dientes cuando apareció una llamase apagó de tal manera que sólo quedara una braza.
Se acercó la braza del palillo a la boca de tubo de ensayo y se observo lo que sucedió.
¿Qué se observó?
Dentro del tubo se observo mucha efervescencia, la cual produjo espuma. Al acercar la braza del palillo la espuma del tubo se movía hacia la misma.
La reacción dentro del tubo fue una reacción exotérmica por lo cual desprendió calo, lo queprodujo que el tubo se calentara.

2. Cambio de temperatura durante la reacción catalasa vs H2O2.

3. Factores que afectan la velocidad de reacción enzimática:

a. Concentración de la enzima.

Se armaron cuatro sistemas y se usaron cuatro botellas de reacción cada una con una concentración diferente de una enzima en este caso la catalasa. La concentración de la enzima estará en basea la cantidad de discos impregnados con enzima que se encontraba en el homogenizado diluido.
En el sistema Nº1 la botella tenía un disco
En el sistema Nº2 la botella tenía dos discos
En el sistema Nº3 la botella tenía tres discos
En el sistema Nº4 la botella tenía cuatro discos
|Desplazamiento de agua en un tiempo.|
|Realizado para 1, 2, 3 y 4 discos. |
|TIEMPO |1 disco |2 discos |3 discos |4 discos |
|1 min |1.2 ml |6 ml |11 ml|8 ml |
|2 min |5 ml |11 ml |20 ml |16 ml |
|3 min |7 ml |16 ml |25 ml |24 ml |
|4 min |8 ml |20 ml |31 ml...