Estudio técnico de chocolate

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TEMA: “ESTUDIO DE MERCADO DEL CHOCOLATE.
INTEGRANTES: MATÍAS DEL VECCHIO, ENZO BARATTI y JUAN IGNACIO CARRIZO.
CURSO: 4º 1ª.
ESCUELA: E.T.I.E.C.

1.- OBJETIVOS:

COHVET S.R.L es una empresa chocolatera en Godoy Cruz (Mendoza). Su labor consiste en realizar todo el tratamiento referente al cacao hasta obtener el producto que ha de llegar al consumidor final. Es decir, COHVET seencarga de todo el proceso, desde que llega el cacao a la empresa hasta que sale con forma:
• Barra
• Bombón
• Bloque
• En Rama

1.1.-MONTAJE DE LA EMPRESA:

La empresa está ubicada en el término municipal de Godoy Cruz (Mendoza) y cuenta con una superficie lo bastante extensa para construir una empresa de tamaño medio-grande y sus futuras ampliaciones.
Se ha elegido esta zonaporque creímos que este emplazamiento puede beneficiar a nuestra posición competitiva en el mercado. Ya que cabe destacarla, como un emplazamiento estratégico de enorme interés para abrir nuevos negocios. Algunas circunstancias han propiciado una mejora en las relaciones e imagen de Mendoza en el extranjero. Las más significativas son las buenas relaciones con otros países por su proximidad(Países integrados en la red Mercosur) o por sus límites con otras ciudades (San Luis, San Juan, Neuquén, etc.).
El terreno se encuentra localizado en Rodríguez Peña al 1800 Godoy Cruz (Mendoza), con lo que tendría acceso directo con varios departamentos aledaños como por ejemplo Maipú, Guaymallén y Ciudad, por esta razón se consideran excelente esta parte de la zona industrial la cual se encuentracercana a las rutas provinciales y nacionales, entre ellas la ruta N°40 y la ruta N°7.

2.- ANALISIS DEL ENTORNO:

En este apartado nos referiremos a aquellos aspectos del entorno que aunque supongan elementos no controlables, por parte de COHVET S.R.L., condicionan de algún modo su actividad y sus perspectivas.

2.1.- ANÁLISIS DEL ENTORNO SOCIAL:

La comunicación publicitaria ysu planificación se han convertido, con el transcurso de los años, en un ejercicio cada vez más sofisticado. El aumento de la competencia, la segmentación de los mercados y la limitación de recursos disponibles hacen necesario, hoy más que nunca, una mejor definición de los públicos objetivos y una mayor precisión de las campañas publicitarias.

3.- ANALISIS DEL SECTOR:

Si son ciertas lasprevisiones y los temores de algunos fabricantes y productores de cacao, el mundo en el siglo XXI. Debido a la deforestación, la falta de agua, la carencia de los cultivos, etc., la producción de cacao ha descendido peligrosamente, y de 5 a 10 años puede escasear. Y los psicólogos advierten de las catastróficas consecuencias para el humor.
Estadísticas internacionales de la producción de cacao:Comercio Exterior:
← Las exportaciones argentinas de confecciones de chocolate se incrementaron en forma sostenida durante la
década del 90 pasando de apenas 3 millones de dólares en 1993 a 84 millones en 2001. Cabe resaltar,
además, que los productos comercializados son alimentos con alto valor agregado.
← Las importaciones, en cambio mostraron a lo largo de la década anterior, uncomportamiento más estable.
← El siguiente cuadro muestra la evolución del comercio exterior de golosinas de chocolate.

|[pic] |

|Fuente: Dirección de Industria Alimentaría sobre la base de |
|datos del INDEC. |

← En los primeros ocho meses de 2002, losvolúmenes exportados mostraron una caída del 15 % en volumen y
de 20 % en valor respecto a igual período del año anterior. Los principales productos exportados se detallan
en el siguiente cuadro:

|PRODUCTO |Vol. Ene-Ago |Var. Ene-Ago |Valor Ene-Ago |Var. Ene-Ago |
| |2002 (ton) |2002/01 |2002 (miles US$)...
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