Etiqueta en entorno a la mesa

ETIQUETA EN TORNO A LA MESA
COMPOSICION

Una vajilla debe contener, al menos en su formato más básico: platos hondos, platos llanos y platos de postre. Cuidado con utilizar elementos extraños de la vajilla que puedan poner en un compromiso a nuestros invitados.

Algunos elementos que inicialmente no componen la vajilla, son el bajo-plato o platos de presentación, cada vez más utilizados ymuy elegantes. Se colocan como elemento decorativo, y como base de la vajilla tradicional.

Cuando coloque los platos en la mesa recuerde que nunca se colocan dos platos iguales juntos (dos llanos o dos hondos juntos, por ejemplo). Tampoco se coloca directamente sobre el mantel (o bajo-plato) un plato hondo.

Los platos se colocan separados entre sí unos 45 CMS. y a unos 3 CMS. del borde de lamesa (para no medirlo, unos 3 dedos, más o menos). Los platos deben colocarse limpios libres de saltones o rayados. Se puede colocar un plato de "relleno" que se retira cuando se va a servir la comida. Si utiliza un platillo para el pan éste se coloca en la parte superior izquierda, justo en la parte superior de los cubiertos de la izquierda.
COMO COLOCAR LA MESA EN DISTINTAS OCASIONES

1.DESAYUNO

A. Servilleta e individual o mantel
B. Plato para almuerzo

C. Tazón para cereal

D. Plato para pan y mantequilla

E. Taza y plato con cuchara para té

F. Vaso para agua

G. Vaso para jugo

H. Tenedor

I. Cuchillo

J. Cuchara

2.- ALMUERZOS

A. Servilleta e individual o mantel

B. Plato para almuerzo

C. Tazón para cereal sobre un plato liso

D. Plato para pan ymantequilla con cuchillo para cortar la mantequilla

E. Copa para agua

F. Copa para vino

G. Tenedor para almuerzo

H. Cuchillo

I. Cuchara para té

J. Cuchara sopera

3.- CENAS FAMILIARES

A. Servilleta y mantel

B. Plato para el platillo fuerte

C. Plato para ensaladas

D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla

E. Copa para agua

F. Tenedor

G.Cuchillo

H. Cuchara para té

4. CENAS FORMALES

A. Servilleta y mantel

B. Plato de servicio

C. Tazón en un plato extendido

D. Plato para pan y mantequilla con cuchillo para mantequilla

E. Copa para agua

F. Copa para vino tinto

G. Copa para vino blanco

H. Tenedor para ensaladas

I. Tenedor para la cena

J. Tenedor para el postre

K. Cuchillo

L. Cuchara para téM Cuchara sopera

Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería. Uso de los cubiertos.

1. Cuchara sopera.
Cuchara de cavidad honda, de unos 22 cms. de largo. Utilizada para sopas, purés, gazpachos y legumbres, principalmente.
2. Tenedor mesa.
Cubierto, del mismo tamaño que la cuchara, y dentado. Puede ser de 4 o 5 dientes, aunque hay muchos otros diseños. Utilizado para tortillas, la mayorparte de la verdura y en compañía del cuchillo, la mayoría de las veces.

  Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería. Uso de los cubiertos.
3. Cuchillo de mesa.
De igual longitud que el tenedor y la cuchara, ligeramente dentado, la mitad del filo aproximadamente. Utilizado para cortar alimentos.
4. Pala de pescado.
Cubierto de pala plana, ancha. Sin filo. Puede ser recto o ligeramentecurvado. Utilizado para pescado tanto con espina como sin ella.

  Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería. Uso de los cubiertos.
5. Tenedor de pescado.
Tenedor más plano que el de mesa y ligeramente más ancho. Utilizado para los pescados. Si carecemos de estos cubiertos, se puede utilizar el tenedor de mesa.
6. Cuchillo de carne.
Suele ser algo más pequeño que el cuchillo de mesa, y con filomás dentado. Utilizado para carnes magras, chuletones y carnes similares.

  Tipos de cubierto. Piezas de la cubertería. Uso de los cubiertos.
7. Cuchillo afilador.
Utilizado para dar un mejor filo de corte al cuchillo de trinchar, principalmente. Pero también utilizado con otros cuchillos, como por ejemplo, el cuchillo jamonero.
8. Cuchillo de trinchar.
Cuchillo de grandes proporciones,...