Evaluacion de sistemas ambientales
Páginas: 15 (3612 palabras)
Publicado: 20 de febrero de 2012
Conferencia
XII Congreso Venezolano de Producción e Industria Animal 2004 Doble Propósito
LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO EN VENEZUELA Eleazar Soto Belloso, MV, MSc
LUZ. Facultad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo estado Zulia. Presidente de la Fundación GIRARZ, Vice-Presidente de VIATECA Asesor de Ganadería Doble Propósito. Correo-E: eleazarsoto@cantv.net, viateca11@cantv.net
El rápidocrecimiento actual de la población y pobreza mundial, genera cada día mayores necesidades de alimentos. Se estima que en 30 años la población del planeta estará próxima a los 10.000 millones de habitantes y la misma requerirá duplicar su producción alimentaría para satisfacer sus necesidades. Por otro lado el deterioro ambiental ha venido disminuyendo la disponibilidad y calidad de los recursosrenovables lo cual plantea un futuro muy incierto para la humanidad. Expertos en el ámbito mundial han planteado la necesidad de propiciar una agricultura más productiva y rentable, que provoque menores daños ecológicos y haga un uso más eficiente de los recursos existentes. Es decir una agricultura sostenible y diversificada con sistemas de producción mas equilibrados y estables. La ganadería dedoble propósito (GDP) representa un ejemplo de rubro pecuario que reúne estas características, pero debe ser rápidamente perfeccionada para cumplir con los exigentes requisitos modernos de competitividad. Comúnmente la ganadería de doble propósito se asocia a un tipo de animal bovino del cual se obtiene una doble producción: leche y carne. Sin embargo, el termino; más que un tipo de animal involucrasistemas de producción bovina propios de las zonas tropicales que se caracterizan por presentar niveles de tecnología variables, utilizar el pastoreo como base fundamental de la alimentación y un ordeño manual con la presencia y amamantamiento de las crías. El ganado Doble Propósito en Venezuela ha sido el producto genético de cruces indiscriminados entre animales criollos y animales puros omestizos Bos Indicus y Bos Taurus. Dentro de las razas que han prevalecido en su formación podemos mencionar a la Brahman, Gyr, Guzerat, Holstein, Pardo Suizo y Carora. La genética de otras razas indias y europeas también se ha hecho presente en este ganado pero en una menor proporción. Generalmente el balance entre las razas está orientado de acuerdo a las metas de la producción según sea la leche ola carne el rubro que genere mas ingresos a la finca. América Latina y el Caribe poseen el 24.5 % del total mundial de bovinos y el 16.5 del total de vacas lecheras: Sin embargo, solo producen el 8.5% y 20.1% del total mundial de leche y carne. Esa baja productividad provoca dos aspectos negativos para la región; uno que la obliga a ser esencialmente importadora de leche, y el otro, son los bajosniveles de consumo de proteínas de origen animal (casi la mitad de los países desarrollados) en algunas áreas. Dentro de esta amplia región, las zonas tropicales que representan 70% de la superficie y 60% de la población ganadera son las que poseen el mayor potencial para el desarrollo ganadero. En la mayoría de las explotaciones los
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XII Congreso Venezolano de Producción eIndustria Animal 2004 Doble Propósito
bovinos son casi exclusivamente de doble propósito, desarrollados de acuerdo a su ambiente, pastizales, predominio genético y orientación productiva hacia carne o leche. En Venezuela a este sistema de producción se le conoció inicialmente como “modelo zuliano”, “mosaico perijanero”, “mestizo”, “animales cruzados” etc. y reviste particular interés en nuestraeconomía actual al aportar 90% de la producción de leche y 45% de la producción de carne a nivel nacional. Como referencia histórica podemos señalar que en enero de 1977 se celebran en la población de Machiques estado. Zulia las “1eras Jornadas Nacionales sobre Ganadería de Doble Propósito”, evento que contó con apoyo oficial y privado, así como el de las asociaciones ganaderas. Posteriormente...
XII Congreso Venezolano de Producción e Industria Animal 2004 Doble Propósito
LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO EN VENEZUELA Eleazar Soto Belloso, MV, MSc
LUZ. Facultad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo estado Zulia. Presidente de la Fundación GIRARZ, Vice-Presidente de VIATECA Asesor de Ganadería Doble Propósito. Correo-E: eleazarsoto@cantv.net, viateca11@cantv.net
El rápidocrecimiento actual de la población y pobreza mundial, genera cada día mayores necesidades de alimentos. Se estima que en 30 años la población del planeta estará próxima a los 10.000 millones de habitantes y la misma requerirá duplicar su producción alimentaría para satisfacer sus necesidades. Por otro lado el deterioro ambiental ha venido disminuyendo la disponibilidad y calidad de los recursosrenovables lo cual plantea un futuro muy incierto para la humanidad. Expertos en el ámbito mundial han planteado la necesidad de propiciar una agricultura más productiva y rentable, que provoque menores daños ecológicos y haga un uso más eficiente de los recursos existentes. Es decir una agricultura sostenible y diversificada con sistemas de producción mas equilibrados y estables. La ganadería dedoble propósito (GDP) representa un ejemplo de rubro pecuario que reúne estas características, pero debe ser rápidamente perfeccionada para cumplir con los exigentes requisitos modernos de competitividad. Comúnmente la ganadería de doble propósito se asocia a un tipo de animal bovino del cual se obtiene una doble producción: leche y carne. Sin embargo, el termino; más que un tipo de animal involucrasistemas de producción bovina propios de las zonas tropicales que se caracterizan por presentar niveles de tecnología variables, utilizar el pastoreo como base fundamental de la alimentación y un ordeño manual con la presencia y amamantamiento de las crías. El ganado Doble Propósito en Venezuela ha sido el producto genético de cruces indiscriminados entre animales criollos y animales puros omestizos Bos Indicus y Bos Taurus. Dentro de las razas que han prevalecido en su formación podemos mencionar a la Brahman, Gyr, Guzerat, Holstein, Pardo Suizo y Carora. La genética de otras razas indias y europeas también se ha hecho presente en este ganado pero en una menor proporción. Generalmente el balance entre las razas está orientado de acuerdo a las metas de la producción según sea la leche ola carne el rubro que genere mas ingresos a la finca. América Latina y el Caribe poseen el 24.5 % del total mundial de bovinos y el 16.5 del total de vacas lecheras: Sin embargo, solo producen el 8.5% y 20.1% del total mundial de leche y carne. Esa baja productividad provoca dos aspectos negativos para la región; uno que la obliga a ser esencialmente importadora de leche, y el otro, son los bajosniveles de consumo de proteínas de origen animal (casi la mitad de los países desarrollados) en algunas áreas. Dentro de esta amplia región, las zonas tropicales que representan 70% de la superficie y 60% de la población ganadera son las que poseen el mayor potencial para el desarrollo ganadero. En la mayoría de las explotaciones los
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XII Congreso Venezolano de Producción eIndustria Animal 2004 Doble Propósito
bovinos son casi exclusivamente de doble propósito, desarrollados de acuerdo a su ambiente, pastizales, predominio genético y orientación productiva hacia carne o leche. En Venezuela a este sistema de producción se le conoció inicialmente como “modelo zuliano”, “mosaico perijanero”, “mestizo”, “animales cruzados” etc. y reviste particular interés en nuestraeconomía actual al aportar 90% de la producción de leche y 45% de la producción de carne a nivel nacional. Como referencia histórica podemos señalar que en enero de 1977 se celebran en la población de Machiques estado. Zulia las “1eras Jornadas Nacionales sobre Ganadería de Doble Propósito”, evento que contó con apoyo oficial y privado, así como el de las asociaciones ganaderas. Posteriormente...
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