Evaluacion del uso potencial como biomasa de subproductos agroindustriales procedentes de la industria vallecaucana.

EVALUACION DEL USO POTENCIAL, COMO BIOMASA, DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PROCEDENTES DE LA INDUSTRIA VALLECAUCANA

CLAUDIA MOLINA GUEVARA HERMANN DANILO GUTIERREZ LOPEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA Y ADMINISTRACION PALMIRA 2006 1

EVALUACION DEL USO POTENCIAL, COMO BIOMASA, DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES PROCEDENTES DE LA INDUSTRIA VALLECAUCANACLAUDIA MOLINA GUEVARA HERMANN DANILO GUTIERREZ LOPEZ

Trabajo de grado en la modalidad de monografía, requisito parcial para optar al titulo de Ingeniero Agroindustrial

DIRECTOR LUIS OCTAVIO GONZALEZ SALCEDO INGENIERO CIVIL, MSc PROFESOR ASISTENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA Y ADMINISTRACION PALMIRA 2006 2

CONTENIDORESUMEN..........................................................................................................................11 ABSTRACT ........................................................................................................................12 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...........................................................................13 1.1. ANTECEDENTES..................................................................................................13 1.2. JUSTIFICACION ....................................................................................................13 1.3. OBJETIVOS ...........................................................................................................13 1.3.1 Objetivogeneral................................................................................................13 1.3.2 Objetivo especifico............................................................................................14 2. MARCO TEORICO.........................................................................................................15 2.1. INDUSTRIAAZUCARERA...................................................................................15 2.1.1. INTRODUCCION .............................................................................................15 2.1.2. DESCRIPCION DEL DIAGRAMA DE FLUJO .................................................15 2.1.2.1 RECEPCION DE LA CAÑA Y PESAJE ......................................................15 2.1.2.2 DESCARGUE Y LAVADO..........................................................................15 2.1.2.3. MOLIENDA ................................................................................................15 2.1.2.4. CLARIFICACION .......................................................................................15 2.1.2.5. EVAPORACION.........................................................................................16 2.1.2.6. CRISTALIZACION.....................................................................................16 2.1.2.7. CENTRIFUGACION...................................................................................16 2.1.2.8. SECADO....................................................................................................16 2.1.2.9. EMPACADO..............................................................................................16 2.1.3. SUBPRODUCTOS..........................................................................................18 2.1.3.1. BAGAZO ....................................................................................................18 2.1.3.2. CACHAZA..................................................................................................18 2.1.3.3.MELAZA.....................................................................................................18 2.2. INDUSTRIA DE ELABORACION DE JUGOS Y PULPAS DE FRUTAS.............19 2.2.1. INTRODUCCION ............................................................................................19 2.2.2. DESCRIPCION DEL PROCESO DE ELABORACION DE JUGOS Y .............20 PULPAS DE FRUTAS...