Evaluacion final

Evaluación final
Ha revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridad alimentaria; es importante que como integrante de la empresa en los procesos de transformación de los alimentosidentifique su participación activa en este sistema.
Para continuar con el programa de formación, debe enviar a su tutor la siguiente información:
1. Justifique las ventajas para la empresa demantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
2. Los avances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sinembargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4 factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.
3. Establezca las actividades quedebe realizar una empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos.

Desarrollo

1. Las ventajas para las empresas de mantener capacitados a sus empleados
2. Son las de no permitir lacontaminación de los alimentos ni física, química ni biológicamente
3. Permite obtener calidad en sus productos terminados
4. Permite obtener calidad en sus productos terminados
5. Permiteabrir mercados por la calidad de sus productos
6. Permite disminuir perdidas por productos terminados contaminados o defectuosos

1. La maquinaria no identifica un producto en mal estado ocon deformaciones
2. La maquinaria no puede realizar un análisis sensorial de los productos
3. Se corren riesgos de que se contaminen físicamente los alimentos con los mismos soportes de lamaquinaria
4. se puede obtener mayor calidad en los productos con mano de obra que con maquinaria

1. capacitación continua de los manipuladores
2. programa de bpm
3. programa haccpidentificado con las necesidades de la empresa
4. registros de los errores ocurridos en la manipulación de alimentos
5. programa de monitoreo de programa bpm y haccp
6. capacitación a las...