Evaluacion semana 1 higiene y manipulacion de alimentos

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  • Publicado : 21 de agosto de 2012
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splinter clancy

Pregunta 1
1.  
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los microbios o microorganismos se encuentran fácilmente en  la basura, losexcrementos humanos y animales, uñas sucias, la saliva y en el cabello.
Respuesta Verdadero verdadero respuesta
Falso

Pregunta 2
1.  
Determine si la siguienteafirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
“Las infecciones transmitidas por alimentos, son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos perjudiciales vivos”.Respuesta Verdadero verdadero respuesta
Falso


Pregunta 3
1.  
si la siguiente afirmación es “V” verdadera o“F” falsa:
Los alimentos que presentan mayor riesgo para que las bacterias se desarrollen fácilmente son:las salsas, los productos lácteos, las harinas y granos.
Respuesta Verdadero
Falsofalso respuesta

Pregunta 4
1.  
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
“En algunos casos, las bacterias no nosenferman directamente, sino que lo hacen a través de sustancias tóxicas que ellas fabrican llamadas toxinas”.
Respuesta Verdadero verdadero respuestaFalso


Pregunta 5
1.  
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos como el arroz, los fideos secos, las harinas, el azúcar y la sal facilitan elcrecimiento de las bacterias.
Respuesta Verdadero
Falso falso respuesta

Pregunta 6
1.  
Determine si la siguienteafirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los contaminantes químicos que afectan los alimentos, son bacterias y sus toxinas, virus, protozoarios, parásitos, hongos.
Respuesta Verdadero
Falso...
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