semana 1 higiene y manipulacion de alimentos sena

Actividades de investigación
1. 34 niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado en Ambalema, Tolima.
El Bienestar Familiar contrató una empresa para que preparara los desayunos yalmuerzos de los menores, estos consumieron bienestarina y carne molida que probablemente se encontraban en mal estado, luego de una investigación se encontró que los utensilios y el sitio de conservaciónde los alimentos no eran los adecuados; si las condiciones del lugar donde se encontraban estos alimentos hubiera sido la adecuada probablemente no hubiera pasado esto, además si los utensilioshubieran estado lo suficientemente limpios y libres de cualquier microorganismo la historia hubiera sido diferente.
La manera correcta para preparar alimentos es un lugar limpio, con los elementos adecuadosy con alimento que se encuentre en buen estado, además para evitar esto se deben tener en cuenta las condiciones de salubridad de la cocina o lugar en donde se prepararan los alimentos, que loselementos para cocinar y servir estén desinfectados y bien lavados, pero sobre todo que los alimentos se encuentren en buen estado; dependiendo del alimento, se debe lavar, cocinar previamente, mantener enun congelador o nevera y mirar la fecha de vencimiento. Además se debe mirar los antecedentes de la empresa o restaurante que se contrata, las condiciones salubres que deben tener y la manera en laque preparan los alimentos.
2.
Alimentos transgénicos
Alimentos alterados
Alimentos contaminados
Se conoce por alimentos transgénicos aquellos que han sido elaborados a partir de especies,generalmente vegetales.
Es aquel que ha sufrido una transformación por agentes externos, es decir sin intervención de la mano del hombre. Por la acción del aire, la humedad, la luz, el calor, parásitos,los mohos, etc.
Son aquellos que contienen sustancias químicas nocivas y microorganismos que pueden causar enfermedades al consumidor.

3. Consecuencias del consumo de alimentos  Alterados: 
las...