examen 1 servicios gastronomicos

Pregunta 1
1 de 1 puntos


 
Tipos de Servicio de Catering
 

Respuesta




Respuestas seleccionadas:
  
e) Todas las anteriores.

 




Pregunta 2
1 de 1 puntos


 
Elnúmero de empleados varía según la clase de establecimiento y la naturaleza de la celebración.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero




Pregunta 3
1 de 1 puntos


 
Es lacombinación  del desayuno y el almuerzo, su horario estimado es de las 11 a las 14 horas. 
 

Respuesta




Respuestas seleccionadas:
  
d) Brunch

 

 




Pregunta 4
1 de 1puntos


 
 Aspectos fundamentales para la calidad del Servicio de Catering
 

Respuesta




Respuestas seleccionadas:
  
e) Todas las anteriores.

 




Pregunta 5
1 de 1 puntos 
La confección de menú tipo estándar correrá a cargo del Encargado de Banquetes, el cuál a su vez se asesorará del jefe de cocina para conjuntamente considerar el costo, ejecución y posibilidadde servicio.
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero




Pregunta 6
1 de 1 puntos


 
Coffe break: Se trata de un corte o recreo, su duración es de 15 a 30 minutos y seofrece café, te, jugos, bocados salados y dulces.  

Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero




Pregunta 7
1 de 1 puntos


 
Banquete: Su duración es de 15 a 30 minutos y secalculan 2 bocados por persona  

Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Falso




Pregunta 8
1 de 1 puntos


 
Conjunto de actividades interrelacionadas que se ofrece con el fin deque el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado.
 
Respuesta




Respuestas seleccionadas:
  
d) Servicio.



 




Pregunta 9
1 de 1 puntos


 
La clase demobiliario dependerá del carácter del evento y de la disposición prevista por el organizador 
Respuesta




Respuesta seleccionada:
 Verdadero




Pregunta 10
1 de 1 puntos


 ...